炒米粉的美味好吃做法图解

炒米粉是一道经典的汉族小吃，是家庭餐桌对米粉最常见的做法，几乎家家户户都会做这道美味，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享炒米粉的做法，希望大家喜欢。

制作炒米粉的食材

制作炒米粉的步骤

1. 将细米粉泡发后沥干水分备用(冷水泡，提前一两小时泡好，时间久点也没有关系，不要热水泡，那样炒的时候容易糊锅)

2. 准备好一个鸡蛋、香菜切碎、葱切葱花、姜切末、包菜切条。

3. 油下锅，油温90度左右打入鸡蛋，然后用锅铲尽量将鸡蛋捣碎，撒入适量的盐，让鸡蛋更入味。

4. 鸡蛋炒至焦黄、倒入包菜、继续翻炒。

5. 包菜炒十秒左右，水分没有干，就倒入米粉、姜末、酱油、适量的盐、继续大火翻炒、直至水分彻底没有，放入生抽、辣椒粉、再次让粉丝吸收生抽后，加入葱花、几滴陈醋、香菜、芝麻香油、鸡精调味、炒均匀就可以关火起锅了。

6. 挺美味的一道炒米粉，简单、快捷、最主要是便宜，哈哈

7. 完成✅

炒米粉的家常做法

一、牛肉炒米粉

1、米粉放入开水中泡软，捞出控水备用。

2、牛肉切碎，加入腌牛肉的调料腌制30分钟;红椒切丝;黄豆芽择去根部，洗净。

3、油烧至8成热，放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅，备用。

4、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下; 放入老抽、盐和鸡精; 倒入黄豆芽。

5、再将米粉倒入锅里，再加入牛肉，炒匀即可。

二、洋葱虾米炒米粉

1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用。

2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。

3、起油锅，爆香洋葱、红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。

4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。

三、鸡蛋炒米粉

1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。

2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。

3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。

4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。