闽南请客菜推荐

闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。闽南请客菜菜谱有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的闽南请客菜菜谱，希望对大家有所帮助。

闽南请客菜--海蛎烧豆腐

食材准备

主料：豆腐(南)300克，牡蛎(鲜)300克，肥瘦猪肉50克，干香菇100克，冬笋50克，青蒜30克，芹菜150克，

调料：盐4克，味精1克，玉米淀粉5克，香油10克，白皮大蒜5克，花生油40克

做法步骤

1.海蛎洗净，拣净贝壳;

2.豆腐切1.5厘米见方的块;

3.大蒜切片;

4.鲜猪肉切丝;

5.香菇、冬笋切菱形厚片;

6.芹菜应摘净叶子，取梗部分;

7.青蒜去根部，切3厘米长的段;

8.锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下;

9.出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下;

10.下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味;

11.下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

闽南请客菜--双菜炒素鸡

食材准备

主料：素鸡菜心，菠菜，冬菇，春笋，葱，姜，蒜盐，白糖，酱油，蚝油，胡椒粉，生粉

做法步骤

1、将素鸡切成片，用热水烫一下，冬菇、春笋切片;

2、锅中倒入水，加盐、少许油，煮开后放入菜心烫熟取出放入盘中;

3、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，放入素鸡、冬菇、春笋烧两分钟后调味勾芡出锅浇在菜上即可。

闽南请客菜--香菇青菜

食材准备

主料：青菜，鲜香菇，木耳，

调料：生姜，盐

做法步骤

1油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

2放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。

3叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

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