荷叶粉蒸肉的做法_荷叶粉蒸肉怎么做

荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜，在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。荷叶粉蒸肉怎么做呢?下面是觅食录小编为你整理的荷叶粉蒸肉的做法，不放一起动手试试吧!

荷叶粉蒸肉食材准备

荷叶粉蒸肉家常做法步骤

1.选取糯米200克

2.冷水泡三个小时米粒胀开

3.捞出糯米滤出水

4.糯米放菜板上压制 或者用粉碎机打出半颗粒状

5.手工压制的半颗粒状 待用

6.带皮的五花肉 热水烫下 在用刀轻轻的刮下皮上的角质

7.切成宽厚的肉片 这样蒸出来的肉口感比较好

8.切好摆放在容器里 放腐乳汁 料酒 姜汁腌制

9.搅拌下 放适量的白糖 让肉片均匀的吸收味道

10.把压好的米粉放进肉里 一起搅拌米粉腌10分钟即可

11.干荷叶用水烫软 铺在笼屉上放上拌好的肉

12.冷水下锅 大约蒸 25分钟左右

荷叶粉蒸肉做法小贴士

蒸的时候 放笼屉上直接蒸比较快 一定要蒸熟 如果用碗蒸要在加时间 糯米不要晾干压好就可以 不用放盐 如果喜欢吃辣 拌肉片的时候可以放适量的糖提鲜。

荷叶粉蒸肉的简介

荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜，在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。