凉拌八爪鱼的家常美味做法

八爪鱼是章鱼的俗称，是常见的海鲜产品。凉拌八爪鱼不仅味道鲜，做法简单，还有食疗作用，是深受大家喜爱的一道美味。觅食录小编给大家分享凉拌八爪鱼的做法，希望大家喜欢。

制作凉拌八爪鱼的食材

制作凉拌八爪鱼的步骤

1.准备食材。

2.葱白斜切成段，香菜也切成段。

3.八爪鱼也切成段备用。

4.将葱白香菜八爪鱼一起放在容器中。

5.加入两勺米醋。

6.一勺味极鲜酱油。

7.三分之一勺糖。

8.二分之一勺芝麻油，少许盐。

9.拌匀即可食用。

八爪鱼怎么做好吃

一、蒜香八爪鱼

原料：小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。

做法：

1、把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15～20分钟。

2、等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。

二、姜葱八爪鱼

原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

做法步骤：

1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。

2、炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。

3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。

三、酱爆八爪鱼

原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。

1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。

2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水。

3、起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗，继续大火爆炒均匀后盛出即可。