坚果乌饭团的简单美味做法图解

在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌饭的习俗，据传说，此饭有驱魔、避邪的作用。觅食录小编给大家分享坚果乌饭团的做法，希望大家喜欢。

制作坚果乌饭团的食材

制作坚果乌饭团的步骤

1.乌饭叶备用，摘去老梗老叶，洗清干净。

2.乌饭叶和适量的水一起倒入榨汁机榨汁。

3.榨好的汁用来泡米，可以隔夜泡一晚，我泡了三个小时。

4.将泡米的碗直接放入蒸锅，水量刚刚没过米即可，不要太多。

5.大火蒸30分钟，再焖5分钟。

6.可以用筷子翻看碗底的米有没有全部熟透。

7.蒸好的乌饭乌黑油亮，可以加入适量的砂糖。

8.搅拌均匀。

9.坚果剁碎备用。

10.坚果加入乌饭里，搅拌均匀。

11.戴上手套，取适量的米饭，捏成三角的饭团。

12.装盘即可食用。

乌饭的传说

相传，古时候有一位叫石驮的农民触犯了官府，被抓到县衙里去坐牢。古时，坐牢的人要家里给送饭，否则会饿毙身亡。其妻明珠挑着大米到县城，找一家亲戚住下，一日三餐把米饭用油盐炒得香喷喷，送到大牢里给丈夫过活。牢卒们一见到亮油油、香喷喷的大米饭，馋得口水直流，明珠送去的炒饭都被牢卒扣除，吃到自己的肚子里，所剩无几给石驮。有一日探监，明珠隔着铁窗看着皮包骨头的丈夫，泪珠涟涟，无计可施。

回到亲戚家，明珠痛哭了一场之后终于想出了送饭的好主意。天微微亮，她就上山采回一篮“乌饭芦”叶，放在窝里煎了一大碗乌黑的叶汁，然后用它煮了一小锅饭，一锅米饭变得乌黑发亮，味道比原来更香。牢卒们一见到“乌饭”，都以为一盘烂饭，捂着鼻子，叫明珠自己直接送给丈夫。明珠把饭端到石驮面前，石驮亦感到莫名其妙，待妻子把“乌饭”的来由告诉他后，石驮感激地接过“乌饭”，不久就恢复了体魄。一年后，石驮期满被释放回家。

明珠死后，这一带人们便在四月初八明珠的生日这天做“乌饭”吃，此习俗一直流传至今。