香菇娃娃菜的简单家常做法

香菇娃娃菜是一道营养丰富的家常菜，味道很不错，做法简单易学，是家常餐桌的美味而且老少皆宜。觅食录小编给大家分享香菇娃娃菜怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作香菇娃娃菜的食材

制作香菇娃娃菜的步骤

1.选择形状完整的香菇，提前浸泡。

2.猪肉馅，买回来剁成茸。

3.将伞包内的蒂切除。

4.猪肉馅，买回来加入葱姜末剁成茸。

5.猪肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、白糖、鸡精，慢慢分次倒入葱姜水，用筷子顺着一个方向搅打上劲，直至有粘性。

6.小碗准备淀粉，核桃挑选完整的半颗的。香菇在淀粉中蘸一下(可以防止肉馅滑落)。

7.将肉馅放在香菇伞上，用筷子稍微按压。

8.将整个的半颗核桃嵌入肉馅内。依次全部做好。

9.娃娃菜切开。

10.锅子烧水(可以放高汤或者在水中放浓缩高汤，味道更鲜)。

11.将做好的鲍鱼一个一个放入，核桃一面朝上。

12.煮3-5分钟左右，直至肉馅变白，汤汁颜色变重，加入娃娃菜，慢慢滑动，切勿大幅度搅拌。

关火，加入盐调味，出锅即可。

制作香菇娃娃菜的小贴士

1、香菇用温水泡发，别高于40度。

2、香菇去蒂，蘸淀粉，可以防止肉馅滑落。

3、猪肉馅内搅入葱姜水更好，入味，而且没有杂色。我第一次剁入，所以有绿色的葱末。

4、“鲍鱼”放入之后，先煮5分钟左右，待汤水浓稠入味，再加入娃娃菜。

5、娃娃菜易熟，不需很久加热，直接浸透煮开即可。切勿搅拌过度，防止肉馅和香菇分离。

浸泡香菇的小贴士

1、先提前清洗香菇，洗去表面的泥沙。

2、水温不要太高，夏天用自来水就行，冬天用30-40度左右的温水。

3、浸泡一小时以上，泡发后，将其放置在较大的盆内，用手轻轻搅动水，让香菇内隐藏的泥沙洗掉再次冲水。