特色土菜浙江推荐

浙菜具有悠久历史的浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，特色土菜浙江推荐有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是觅食录小编为大家整理的特色土菜浙江推荐制作方法，供大家参考!

特色土菜浙江推荐--宁波汤团

材料

主料：糯米1000克，猪油(板油)215克，黑芝麻600克，

调料：白砂糖500克，糖桂花3克

做法

1.将糯米淘洗净，用凉水浸12小时(夏季8小时)，捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水(或压干水分)成粉团;

2.黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克;

3.猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅;

4.把馅搓成100个丸子;

5.把粉团加水100毫升揉透摘成100个剂子;

6.然后把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团;

7.锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团;

8.待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅，约8～9分钟，即完全成熟;

9.煮熟的汤团分装10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。

特色土菜浙江推荐--青豆虾仁

材料

主料：河虾375克，

辅料：青豆75克，鸡蛋清40克，

调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克

做法

1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。

2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起;倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。

特色土菜浙江推荐--水炒鸡蓉菠菜

材料

主料：菠菜，鸡肉，青红柿子椒，鸡蛋，料酒，鸡精，盐，水淀粉，葱，姜

做法

1、鸡肉加少许葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清，用粉碎机粉碎成泥待用;柿子椒切成菱形粒，葱姜切末;

2、将菠菜洗净用开水焯熟，切好后装盘;

3、坐锅点火，倒适量水，水开后加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、柿子椒，用水淀粉勾芡，放入打好的鸡蓉，煮熟后浇在盘中的菠菜上即可。