茭白烧湘腊的简单美味做法

湘西腊肉跟茭白一起烧制，风味独特，茭白一如既往的脆嫩，口感带着一丝的清甜，而腊肉味道刚刚好，是一道非常下饭的美味家常菜肴。觅食录小编给大家分享茭白烧湘腊的做法，希望大家喜欢。

制作茭白烧湘腊的食材

制作茭白烧湘腊的步骤

1.准备食材。

2.把所有的食材改刀处理。

3.腊肉清洗后，放入蒸锅中蒸熟。

4.于此同时，把炒锅烧热，放入适量的食用油，接着把茭白块放入煸炒。

5.炒至五成熟时，加入适量的盐与糖调味。

6.炒至完成成熟后，盛出备用。

7.此时腊肉也蒸熟了，把它切薄片。

8.放入锅内煸炒。

9.接着把蒜姜放入煸香。

10.然后把青红椒也放入。

11.翻炒至断生后，把事先炒熟的茭白放入锅内。

12.出锅前，用少许生粉水(清水，蚝油，生粉)勾个芡。

13.翻炒均匀即可。

茭白的家常做法

一、番茄炒茭白

材料：番茄两个、茭白两根、盐少许、味精

做法：

1、将茭白洗净，切成块状或丝状。

2、将番茄切成块或片。

3、把水烧开，将茭白放入锅中过水，大概两分钟左右，捞起，控干水分。盛放在容器里备用。

4、把油加热一下。

5、油锅热以后，把番茄放入锅内翻炒，炒至去沙。

6、放入茭白翻炒。

7、最后放盐和味精。

二、芹菜炒茭白

材料：芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉、盐、味精、料酒、姜葱

做法：

1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜叶，很多人吃芹菜只吃茎，不吃叶，其实叶也是好吃的，芹菜叶所含的营养成分比茎还多，而且香味更浓，只需摘去黄叶，洗净后切寸段。

2、茭白去外皮后切丝，胡萝卜也切丝。

3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀。

4、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入肉丝滑炒，变色后即可盛出。

5、锅内再放油，烧热后先下入胡萝卜丝煸炒，然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒，至断生变软后，倒入肉丝，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。