湘菜爆炒仔鸡的简单做法图解

爆炒仔鸡是一道常见的家常菜，以鸡肉为主料。经过爆炒制成，味道醇厚，滑润不腻，具有较高的营养价值。觅食录小编给大家分享爆炒仔鸡怎么做美味，希望大家喜欢。

制作爆炒仔鸡的食材

制作爆炒仔鸡的步骤

1.琵琶腿就是鸡腿，洗净。

2.剁成小块。放入适量盐和料酒腌制十五分钟。盐要一次性放够，炒菜时不加盐。

3.锅内放油，油热倒入鸡肉。

4.炸至外表金黄焦脆。炸熟。

5.捞出。

6.葱姜蒜，辣椒，花椒准备好。辣椒多些，我怕辣没有放那么多辣椒。

7.锅内放油，炒香葱姜蒜。炒到发黄，倒掉葱姜蒜不要。

8.去掉葱姜蒜，倒入辣椒花椒，迅速翻炒。

9.倒入鸡块。翻炒均匀。

10.加入适量鸡精，白芝麻和绵白糖，白糖提鲜。翻炒均匀。

11.成品。

鸡肉的营养价值

大家都知道鸡肉的营养价值高，但是要具体说出鸡肉有哪些营养，还真是有点含糊不清了。其实鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品。

1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。