最新鲁菜菜谱做法大全

最新鲁菜菜谱做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐最新鲁菜菜谱做法做法，给大家好好参考参考!

最新鲁菜菜谱做法--山东烧鸡

材料

主料：鸡一只，

辅料：八角4粒，桂皮1片，葱，2根，姜1片调料/，

调料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。

调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。

做法

(1)鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时;

(2)缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。

(3)鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

最新鲁菜菜谱做法--山东包子

材料

主料：发面500克，猪肉，香菜，300克，水鹿角菜各50克，嫩白菜帮100克。调料　香油25克，碎葱50克，味精3克，盐2克

做法

(1)把白菜猪肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀，把味调好制成馅。

(2)把发面对好碱分成30个剂子，用面杖擀成皮，把馅放在皮中捏20余个摺包好。把包好的包子先放10分钟醒一下，然后上屉用旺火蒸10分钟即可。

最新鲁菜菜谱做法--山东狮子头

材料

白馒头400公克，葱末25公克，姜末15公克，蒜末20公克，盐6公克，细砂糖25公克，酱油35公克，香油20公克，水200公克，冰糖30公克，八角2粒

做法

1.白馒头先撕碎用水泡软备用。

2.将作法1的白馒头及所有肉馅材料B的材料搅拌均匀至呈黏稠胶状，放入冰箱冷藏。

3.冷藏过后的肉馅直接用手搓成圆扁状的狮子头。

4.取一平底锅，，热油锅，再将狮子头逐一放入，以小火至中火煎至两面都金黄色时即可取出。

5.将卤汁材料一同放入锅中煮滚，再将作法4的狮子头放入卤汁中卤约35分钟即可。

最新鲁菜菜谱做法--山东焖烧鸡

材料

鸡腿肉，姜，八角，生抽，米酒，(葱)，干辣椒

做法

1、鸡腿肉切小块儿备用。

2、热锅下油，用五六个姜片炝锅，姜片变金黄色后加入鸡腿肉拌炒。

3、至鸡皮开始紧缩的时候加几个八角，再加两汤匙米酒、两到三汤匙生抽、少许糖，可以吃辣的加些干辣椒，然后转小火，盖盖子开始焖烧。期间可以开盖略搅拌，再焖5分钟即成。

最新鲁菜菜谱做法--山东抓果

材料

主料：面粉、鸡蛋

辅料：酵母、芝麻

调料：白糖、食用油

做法

1、酵母用少许温水稀释开。把稀释好的酵母倒入盆内。打入两个鸡蛋。

2、加入白糖。 倒入食用油。用打蛋器把所有材料充分打匀。

3、一点点的加入面粉，边加边用筷子搅拌。搅拌成面团。 用手将面团揉光滑，揉的过程中再加入适量干面粉，尽量将面团和的硬一些，容易成型。

4、盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖处，饧发。 面团发至原来面团的一倍就可以了，上午和面，吃了个中午饭，就满满一盆了。 将饧发好的面团取出，排气，揉光滑。

5、炒熟的白芝麻放进去，与面团揉匀。将揉好的面团用擀面杖擀成面片，约0.5cm左右。 用刀将面片切成菱形块，饧发半小时(也可用模具刻出自己喜欢的造型)。

6、电饼铛接通电源，调为小火，饧发好的菱形块放上去。一面成型后，翻面，直至煎至两面金黄，口感酥脆即可。

最新鲁菜菜谱做法--山东白菜泡菜

材料

山东白菜3颗，韭菜10根，1.盐1/2杯，2.辣油1/2大匙，辣椒酱2大匙，糖1大匙

做法

(1)将山东白菜剥除3∼5片表面叶片后，取山东白菜心及嫩叶洗净沥干水份备用。韭菜洗净沥干切成5公分长段备用。

(2)将调味料(1)均匀撒在山东白菜叶片上，并用手轻轻加以搓揉使之软化，待山东白菜出水，盐水可盖过大部份白菜时即可静置腌渍，约半天后再将盐水倒掉，略用冷开水洗净沥干水份，切成5公分长段备用。

(3)将调味料(2)与韭菜混合均匀后加入山东白菜中搅匀，加盖置于阴凉处腌渍约1∼2天即可食用，冷藏约可保存2週。

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