绿茶香焖虾的简单美味做法

以绿茶入虾，在添加上少量陈皮调味，不仅融合茶叶独特的清香气息，还别具一番韵味，深受食客的喜爱。觅食录小编给大家分享绿茶香焖虾，希望大家喜欢。

制作绿茶香焖虾的食材

制作绿茶香焖虾的步骤

1.绿茶用开水冲泡出来，第一泡不要，取第二或者第三泡的茶汤，放凉备用。

2.我用的是干陈皮，先用水泡发，再切成碎末。

3.购买新鲜基围虾20只左右。先剪掉虾须和头上的尖角。

4.剪开头部与虾身的连接处，挤掉虾头部的脏东西，

5.用牙签从虾背第二节处挑出虾线，虾腹部的黑线我也用厨房剪剪开去掉了。

6.收拾干净的虾用清水冲洗干净。

7.倒入放凉的茶汤浸泡，最好冷藏浸泡2-4小时，方便入味。

8.基围虾沥干水分，热锅坐油，倒入锅里大火爆炒到变红。捞出备用。

9.先放入绿茶爆炒几下，再放入陈皮一起翻炒。

10.切好的辣椒圈放入一起翻炒。

11.爆出香气之后，加入基围虾翻炒约1分钟。

12.倒入泡过虾的茶汤，中火煮开，盖上盖子，小火焖煮五六分钟。

13.揭开盖子，加入食盐，大火翻炒均匀，再加入少量鸡精，翻炒收汁。

14.关火，出锅，装盘，清香袭人的绿茶虾就可以享用了。

如何选购绿茶

1、一看颜色。凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶;绿茶由于未经萎凋及搅拌的发酵过程，所以保留大量的叶绿素、维他命C及咖啡因等茶叶成分，比较容易刺激神经，容易失眠或胃弱的人最好不要饮用。

2、二看外形。扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶;卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细; 因为容易氧化，所以在选购包装好的绿茶时，应特别注意制造日期和保存期限，原则上越新鲜越好，一旦开封后也要尽快喝完，以免失去绿茶的清新香味和营养。

3、三闻香气。香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。 绿茶于春茶最佳，其次才是冬茶，因此你要购买好的绿茶，最好在春季购买较好、也较新鲜。若是在夏秋两季购买，不但数量不多，而且春茶存放至此时，通常也不太新鲜了。