最新鲁菜菜谱大全做法

鲁菜是中国特色菜系之一,觅食录小编为你们提供最新的图文鲁菜菜谱大全--好学易做的鲁菜菜谱,家常鲁菜的做法详解,以下是小编为大家整理的最新鲁菜菜谱，希望对大家有所帮助。

最新鲁菜--正宗山东打卤面

正宗山东打卤面的食材准备

面粉我用的是CAKEFLOUR，属于低筋面粉;

材料：黑木耳，黄花菜，鸡蛋，蘑菇(最好是蓁蘑，我没有就用普通的WHITEMUSHROOM代替了，味道也很不错!)，咸肉(没有的话也可以用普通的五花肉代替)，葱末，还有姜丝适量。

正宗山东打卤面的做法步骤

基本上面和水的比例是2：1，如果加鸡蛋，水就要相对的再少一些，手杆面的面要和得硬一些，比较有嚼劲而且下锅后不会变成面汤!

面和好了(和面的最高境界：面光，手光，盆光)，铺上抹布或盖上盖子醒30分钟，期间可以准备卤。

接着是卤的部分：

材料：黑木耳，黄花菜，鸡蛋，蘑菇(最好是蓁蘑，我没有就用普通的WHITEMUSHROOM代替了，味道也很不错!)，咸肉(没有的话也可以用普通的五花肉代替)，葱末，还有姜丝适量。

步骤1：黑木耳和黄花菜要用热水泡发，然后木耳切碎，黄花菜去根切段，蘑菇切片，五花肉切丁，待用;

步骤2：鸡蛋打散，炒鸡蛋，鸡蛋炒好放到旁边待用;

步骤3：葱末姜丝爆锅加入肉丁翻炒;

步骤4：加入木耳和黄花菜，大约5分钟后加入蘑菇

步骤5：最后再加入之前炒好的鸡蛋，勾芡出锅。

----------------------------------华丽分割，再回到面的部分----------------------------------------

这时候面已经醒好了，

步骤1：把大面团分成手掌大的若干小份，取一份杆成面饼

步骤2：面饼上多撒匀面粉，折叠起来

步骤3：用刀把折好的面饼均匀切成小条

步骤4：把面条抻开，就可以下锅煮了!

煮好的面浇上之前做好的卤，再加上酱牛肉，多美的一顿饭啊~吃着都感动!

以下是小编为大家整理的最新鲁菜菜谱，希望对大家有所帮助。

最新鲁菜--山东烧鸡

山东烧鸡的食材准备

主料：鸡一只，

辅料：八角4粒，桂皮1片，葱，2根，姜1片调料/，

调料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。

调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。

山东烧鸡的做法步骤

(1)鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时;

(2)缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。

(3)鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。