麻婆豆腐的简单家常做法图解

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，几乎家家户户都会做这道菜，不过每家都会有每家的味道，各不相同。觅食录小编给大家分享麻婆豆腐的做法，希望大家喜欢。

制作麻婆豆腐的食材

制作麻婆豆腐的步骤

1.准备好食材。

2.豆腐切小丁;葱姜蒜切末;三种辣酱准备好;猪肉切末加适量味极鲜、食用油、料酒拌匀腌制一会。

3.锅里放水烧开后放豆腐焯烫片刻。

4.捞出过水后待用。

5.把锅烧热放食用油，放肉末煸炒。

6.放葱姜蒜炒出香味。

7.放几种酱炒一会。

8.放入豆腐丁。

9.放适量水没过豆腐，加适量味极鲜、盐调味炖一会。

10.取适量淀粉加水调成水淀粉待用。

11.炖七八分钟的时候加入水淀粉，翻拌几下汤汁浓稠了就好了，有一点汤汁更有滋味呢，最好用勺子吃。

麻婆豆腐的宜忌人群

适宜人群

身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦者宜食;高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;饮酒时宜食,因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减少酒精对肝脏的毒害,起到保护肝脏的工作。

禁忌人群

21、消化性溃疡:严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品,因为其中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,虽然不能被消化酶分解而消化吸收,但可被肠道细菌发酵,能分解产生一些小分子的气体,进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

2、胃炎:急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

3、肾脏疾病:肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食,为了保证身体的基本需要,应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品,与动物性蛋白质相比,豆类含非必需氨基酸较高,故应禁食。

4、糖尿病肾病:引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病,当病人有尿素氮潴留时,也不宜食用豆制品。

5、伤寒病:尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食,但在急性期和恢复期,为预防出现腹胀,不宜饮用豆浆,以免产气。