川菜红油肚丝的美味做法

红油肚丝是一道汉族名菜，属川菜系。其外观色泽光亮，口味咸鲜香辣，柔嫩爽脆，具有补虚、健脾胃、富含蛋白质等的特点。觅食录小编给大家分享了川菜红油肚丝怎么做好吃，希望大家喜欢!

制作川菜红油肚丝需要的材料

制作川菜红油肚丝的步骤

1.首先将葱切长段、部分切葱花、姜切片、油炸花生米拍碎、香菜切段。

2.锅中放入小半锅清水，下入洗净的猪肚，焯去血水，捞出去凉水洗净。

3.准备好高压锅，放入猪肚，加入姜片、葱段、八角、花椒粒，撒少许胡椒粉，加两勺盐，淋入适量料酒，倒入清水，以盖过猪肚为宜，压三十分钟取出，切成丝。

4.准备好猪肚，加入香菜、葱花、花生碎，淋入适量酱油、香醋，加小半勺白糖，根据个人口味淋入辣椒油，搅拌均匀，即可享用了!

猪肚怎么洗才干净

猪肚是非常营养的食物，其性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。但洗猪肚是很多人头疼的事，洗不干净的猪肚异味重，吃不下。那么，猪肚怎么洗才干净?下面7步帮您轻松洗猪肚。

1.将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，隐藏着很多细菌和病毒。

2.然后准备4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是过期的面粉，中和猪肚里面的胃液，去除腥味。

3.将面粉撒在猪肚表面，用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可。

4.将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约5分钟即可。

5.用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，注意手指，一不小心就容易戳伤。

6.一切完毕后，然后，将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门(前段的一个小的管道)中流出，重复3次即可。

7.最后，将食盐抹在猪肚上，记住，两侧都要抹上，然后放置5分钟，再用清水冲干净即可，这里食盐可以有效的杀灭细菌。