春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。立春这天民间有吃春饼的习俗。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。觅食录小编给大家分享立春春饼怎么做美味有营养,希望大家喜欢。

制作立春春饼的食材

制作立春春饼的步骤

立春春饼的做法图解1

1. 准备好面粉。

立春春饼的做法图解2

2. 加入热水用筷子搅拌成絮状。

立春春饼的做法图解3

3. 揉成光滑的面团,盖上锅盖静置半个小时。

立春春饼的做法图解4

4. 取出面团放点干面揉好备用。

立春春饼的做法图解5

5. 然后先搓成长条后在分成四十克一个的小面团揉圆按扁,擀成薄片,越薄越好。这个量一共做了十三张。

立春春饼的做法图解6

6. 然后把所有的饼重叠在一起,每一张饼之间都要刷一层油,防粘。

立春春饼的做法图解7

7. 锅中水烧开后放入饼,大火蒸十五分钟后在焖三分钟即可。

立春春饼的做法图解8

8. 蒸好的饼。

立春春饼的做法图解9

9. 木耳提前泡好洗干净,切细丝。胡萝卜洗干净切成丝。

立春春饼的做法图解10

10. 锅中水烧开后放入木耳焯水一分钟。

立春春饼的做法图解11

11. 胡萝卜焯水一分钟。

立春春饼的做法图解12

12. 鸡蛋两个加入一点点盐打散。

立春春饼的做法图解13

13. 平底锅放油烧热后倒入蛋液,两个鸡蛋分两次放入。煎至金黄色即可。要用小火。

立春春饼的做法图解14

14. 然后把鸡蛋皮切丝摆盘,胡萝卜和木耳加入盐和鸡精和香油和醋调味。其实卷什么菜都可以,一般都用豆芽韭菜比较多,我是冰箱里有什么就用什么。

立春春饼的做法图解15

15. 然后取一张饼里面卷上菜就可以了。

吃春饼配什么菜

所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼,用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张,卷着菜吃。

吃春饼少不了春饼特有的配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。也可炒着吃,把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。

讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,这样就更好吃,也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来,用饼卷着吃,或与春饼一起吃。

春饼卷和菜当然挺好,其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等,但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样:韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋,以及菠菜梗炒金针、木耳等,配成六样八样均可。另外一种就是卷鸡蛋,把鸡蛋摊成片状,卷在春饼里吃。

传统的春饼配菜是比较普遍的搭配方式,但是不知道您发现没有,这些菜肴有红褐色的肉末粉丝、翠绿的菠菜、金黄的鸡蛋和韭黄、还有嫩白的豆芽和清清白白的葱丝儿,这些菜都是当年在春季里最新长出了的嫩菜。所以,开春之日尝了鲜儿就意味着真正进入春天了,真是别有意义啊!

我们现在可以选择的食物种类很多,您可以根据自己的喜好和营养的需求来随意搭配,无论禽畜肉还是海鲜、无论哪种新鲜蔬菜或菌藻类食物、甚至豆制品中的腐竹、豆腐丝都可以包到春饼中去。这里只有一个原则,就是要符合健康营养的膳食结构,做到荤素均衡、酸碱均衡、色彩和口味均衡、主食和副食均衡,最好还要做到干稀搭配。

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