粤菜生鱼火锅怎么吃美味有营养

生鱼片营养丰富，味道美极，适合做火锅边涮边吃，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享粤菜生鱼火锅的做法，希望大家喜欢。

制作粤菜生鱼火锅的食材

制作粤菜生鱼火锅的步骤

1.将鲜活的生鱼洗净，用刀刮去鳞，用刀从鱼腮两边各切一刀，刀口切至鱼骨，但不可切掉鱼头;再从鱼背脊处两边各切一刀，要一直切至鱼尾;剖开鱼腹，去掉内脏，清洗于净;再刮下两边的鱼肉。将鱼肉片盛入盘中，将鱼头、鱼骨切块。

2.鱼肉洗干净沥干水份。

3.将鱼肉切成“双飞”(连着两块鱼片之间的皮不要切断)。

4.将芫茜、葱切碎，姜切丝。

5.倒入沸水浸5分钟。

6.倒出沸水，放入生抽、油变成助料。

7.煲内放清水煲沸，放入几片姜片，放入生鱼肉煮熟即成美味生鱼片火锅啦。

8.加入助料吃美味。

鱼片的营养价值

鱼片的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。