西红柿炒蛋营养价值

人们说，学做菜一定要从番茄炒蛋开始，但要把简单的家常菜炒出令人印象深刻的味道可不是件容易事。以下是觅食录小编分享给大家的西红柿炒蛋营养价值相关文章，希望对你有帮助!

西红柿炒蛋营养价值

健脑

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，西红柿炒蛋是很好的健脑食品。

保持骨骼健康

西红柿含有维生素K及钙，帮助骨骼保持健康。因此，多吃西红柿能加强并修复骨骼。研究显示抗氧化剂番茄红素能改善骨量，预防骨质疏松症，骨质疏松能引起骨折、缺陷及残疾。

保护血管

番茄中维生素维生素和矿物质元素，可保护血管，治高血压，减少心脏病的发作。

抗癌

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

抗衰老

番茄中的维C，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

少了这一个步骤，西红柿炒鸡蛋白吃啦!

想要抗衰老、护心、降血压，就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物~但是番茄红素它需要加热和油炒才能出来，我为什么说很多人没有把它吃出来?

首先，不是一年四季的西红柿都能炒出那么多的番茄红素来。番茄红素什么时候最多?是在我们大田里头，自然光线里长得最多的时候，也就是应季的夏季啦!

其次，要想让番茄红素真正地被我们吸收，怎么炒非常重要。

我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿，然后上锅里头稍微一煸，还不让它炒烂就开始放鸡蛋，那这个时候， 番茄红素并没有完全地释放出来，也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。

　　正确做法

第一:要放油炒，最好是放橄榄油，这样抗癌的功效可以达到比较大;

第二:要切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好;

第三:鸡蛋不要放味精。因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了，如果鸡蛋中再放味精，没有必要，还会破坏鸡蛋原有的味道。

番茄炒蛋的做法

用料：

番茄、土鸡蛋、青椒、小葱、糖、盐、番茄酱、料酒

做法：

1.番茄洗净去蒂，表皮切十字花刀，沸水烫一下，去皮。青椒切块，小葱切末，被扒光光的番茄，切块。

2.碗里打鸡蛋，加一滴料酒，少许糖、盐搅散。糖会让鸡蛋更蓬松。

3.炒锅烧热油，倒入鸡蛋液，油要热一点哦，鸡蛋迅速膨胀冒大泡，用筷子搅拌。

4.搅成半凝固的大块，盛出。

5.原锅加少许油，烧热放入番茄翻炒。用铲子按压番茄，放入糖、盐，可以让番茄更快出汁。想让番茄味道更浓郁可以挤适量番茄酱一起炒。

6.番茄炒软汤汁浓稠放入香葱末。倒入鸡蛋。翻拌均匀，鸡蛋用铲子划成想要的大小，放入青椒关火。

7.鸡蛋倒进去以后要快速结束，再持续加热番茄出水汤汁就不浓郁了。青椒不建议省略，鸡蛋块可以大一点，一定是你吃过最美味的番茄炒蛋。

小贴士：

1.最后放青椒一是让成品颜色更好看，二是可以增加青椒清香味，一定有很多和我家一样喜欢青椒青气的厨友，炒断生就可以了。

2.不喜欢青椒味道的可以提前放，多炒一会，也可以省略青椒。

3.家常菜吃的就是家常，吃的就是自己随心所欲，尽管按照你自己喜欢的方式做就好。

除了国菜番茄炒蛋，

你还会用番茄变出神马美味呢?

番茄菜花

材 料：中等大小花菜1颗，番茄1个，蒜瓣2个，大葱2条，食用油1勺，番茄酱2勺，盐1茶匙。

将花菜切小块，在沸水中煮2分钟，盛出，沥干水。将番茄切成小方块，香葱切段，大蒜切碎。

锅中加入1勺食用油，大蒜，大火炒香，再加入番茄汁，混合。倒入花菜和番茄，翻炒1分钟，倒入葱段，加盐，混合在一起翻炒均匀。

然后就可以出锅了，带着新鲜番茄酸味的花菜，更加可口又下饭哦~

番茄豆腐

材 料：嫩豆腐或油豆腐450g，番茄5个，番茄酱1勺，盐1茶匙，白砂糖1茶匙，水300ml。

准备好材料。将番茄洗净，切块。

将油豆腐和番茄一起倒入锅中。

加入一勺番茄酱、白砂糖。

加水，中火煮10分钟，至番茄熟透，汤汁变浓。

盛出，撒上葱花，就可以搭配米饭享用了~