粤菜酒楼菜式及做法

粤菜酒楼菜式大全有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?今天小编介绍的这一道是非常简单易操作的，保证小白也能瞬间变大神，以下是觅食录小编为大家整理的粤菜酒楼菜式制作方法，欢迎大家阅读。

粤菜酒楼菜式推荐一：荷兰豆甜椒金针菇小炒

材料

红甜椒(也叫柿子椒)四分之一个，荷兰豆适量，金针菇适量，鸡精，油，盐

做法

1.红椒去籽切条，荷兰豆摘去两旁的老丝，金针菇去根洗干净

2.锅里放油烧热，先放荷兰豆稍微炒炒，再放红椒在放进金针菇炒匀，鸡精用适量水兑开，放进锅里煮一下，放盐即可出锅

粤菜酒楼菜式推荐二：小炒渍菜粉

材料

酸菜丝500克，肥猪五花肉片250克，地瓜粉干的200克，葱，姜，酱油，花椒粉，盐

做法

1.酸菜丝要洗三遍以上，将水攥干，但不要过分的去攥。

2.地瓜粉烧开水后煮软，好的地瓜粉要煮几分钟。

3.锅内热油，入花椒粉及葱丝、姜丝，酱油煸炒。

4.炒香后加入五花肉片翻炒。

5.肉变色后加入酸菜翻炒。

6.加入地瓜粉炒几下之后加少量水开盖略炖几分钟。

7.汤汁收干后出锅。

粤菜酒楼菜式推荐三：小炒包生菜

材料

包生菜 300g

腊肠1根

干红辣椒若干

蒜2瓣

酱油、盐、香油、香醋

做法

1。包生菜用手撕成4厘米左右的片状，用水洗净

2。把撕好的包生菜放进蒸锅里大火蒸3分钟，让其渗出一些水分，然后盛出用凉水冲一下再沥干水分

3。腊肠切成薄片、蒜切碎

4。热锅放油、大火烧5成热，放蒜、干红辣椒爆香，也可放一些五香粉

5。放入腊肠，炒几下

6。接着放入蒸好的包生菜，放入酱油、盐，略炒几下

7。关火，放少许香油，烹少许香醋

包生菜有一些甜、腊肠也有一些甜，吃起来味道似乎切合。最重要的是，这道菜很简单嘛。

粤菜酒楼菜式推荐四：木樨炒蛋

材料

蛋黑木耳青椒葱青瓜

做法

1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用

2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出

3.锅内另起油放入葱白爆香，加入黑木耳以中小火翻炒至熟

4.放入盐，料酒，糖，加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒

5.加入鸡蛋拌匀，撒上葱段和鸡精即可

粤菜酒楼菜式推荐五：湘式小炒五花肉、

材料

五花肉1块，白豆腐干4块，尖椒1/2根，红椒1/2根，酸豆角3根，小葱1根，蒜3瓣，洋葱1/4个，海鲜酱油1大勺，剁椒1大勺

做法

1.五花肉切片，豆腐干切条，尖椒、红椒、洋葱切块，葱切段，酸豆角切碎蒜切片

2.锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香

3.放入五花肉，小火翻炒

4.炒至五花肉变色，放入洋葱块

5.再放入豆腐干

6.炒匀后加入酸豆角

7.加一大勺酱油

8.再加入剁椒

9.炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可

粤菜酒楼菜式推荐六：小炒豇豆

材料

豇豆，葱，盐，油，酱油

做法

1.洗干净切碎，油锅里放葱，盐。

2.再把豇豆放进去炒(不要以为切的小就马虎了一定要炒熟才能吃)。

3.出锅前放点酱油。