粤菜有哪些菜比较有名

粤菜讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。有名粤菜推荐有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是觅食录小编精心为你们整理的有名粤菜推荐菜谱，希望你们会喜欢!

有名粤菜推荐--广式三色泡菜

食材准备

小白萝卜200公克，胡萝卜100公克，小黄瓜65公克，盐35公克，辣椒2支，白醋65㏄，糖70公克

做法步骤

1.胡萝卜修成可爱的橄榄状，与小白萝卜一起用盐抓揉至软，再洗去盐份备用。

2.小黄瓜切长条，用少许盐略抓后洗净盐份备用。

3.将作法1与2的材料放入磁碗内，加入辣椒及调味料拌匀，冷藏入味即可。

有名粤菜推荐--广式豆豉刀豆香肠饭

食材准备

刀豆，豆豉，香肠，酱油膏，生抽。

做法步骤

1、刀豆切断、香肠切片

2、豆豉，非豆豉酱，就是最普通的一粒一粒豆子，干干的，似乎里面还有干笋，我在elmhurst的新金鳞买到

3、豆豉在油里炒，放下香肠，最后加刀豆，炒熟，加酱油膏2~3汤勺，生抽少许，然后加上饭，炒片刻，味道还不够的话可以继续加生抽和酱油膏，别忘记香肠里本身有点盐，还是先尝尝再加哦

有名粤菜推荐--广东烧腊饭

食材准备

叉烧肉1两，油鸡1两，烧鸭1两，蚝油1大匙，冰糖1大匙，水1/3杯，五香粉少许，五花肉4两，黄砂糖1大匙，盐少许

做法步骤

1.)将肉切成长条状，用腌料腌一天一夜，再放入烤箱以摄氏200度烤40分钟即可。

有名粤菜推荐--粤式紫菜饺子

材料

材料

①半肥瘦猪肉碎 ②冬菇 ③紫菜 ④秋木耳 ⑤蒜

调味料

①盐 ②胡椒粉 ③蚝油 ④苏打粉 ⑤生粉

做法

①紫菜洗干净，沥干水分。冬菇切碎，木秋耳切碎，蒜切碎。

②猪肉碎加入少许苏打粉，生粉腌制。

③将所有材料混合在一起，加入盐，胡椒粉，蚝油调味。

④饺子皮边沾水，包粤式饺子，折单边包。

⑤根据个人喜好煎或者蒸。粤式的饺子不适合水煮。会容易散。

小诀窍

想要饺子馅滑秘诀是生粉多一点，苏打粉要适量，通常一斤的肉只需要放半茶匙。还有紫菜的比例多一点。木耳我喜欢用秋木耳，因为更脆更爽口。胡椒粉根据个人口味加，会给你惊喜。蚝油提鲜，是调味的关键。至于包饺子，可以上网搜视频教程学学粤式的饺子是怎么包的。

1.中国粤菜十大名牌

2.最好吃的粤菜有什么

3.正宗粤菜菜品种类

4.长沙高档粤菜餐厅推荐

5.8款粤菜的做法推荐