营养早餐粥大全

早餐吃的好不好，会直接影响到你一天的精力，所以大家越来越重视早餐的内容和安排，不妨尝试着学一学营养早餐食谱的做法。以下是觅食录小编为大家整理的营养早餐粥大全，希望大家喜欢!

　　营养早餐粥大全

鲜蚝瘦肉粥

【原料】：

生蚝100g、猪肉(瘦)50g、大米100g、胡椒粉适量、盐适量、细香葱适量

【步骤】：

1、大米洗净放入冷水中，浸泡1小时，放入锅中，加入适量的水

2、盖上盖子，大火煮开，转中火。

3、煮了大概20分钟，米粒开花

4、生蚝洗净备用

5、瘦肉加入盐，生粉拌匀，提前腌制20分钟

6、将瘦肉放入锅中，打散

7、瘦肉变色后，加入生蚝

8、煮开就好，加入胡椒粉、盐、葱花即可

小贴士：

1、米先泡一下，煮出的粥更好吃;

2、瘦肉不可少，加入瘦肉使得粥更香;

3、蚝最好选用新鲜的，冷藏保鲜的蚝，味道会打折;

4、瘦肉和生蚝煮的时间都不要长。否则影响口感。

菠菜猪肝粥

【原料】：

大米50g、菠菜2棵、猪肝50g、食盐2g、姜3g、玉米淀粉一小勺、白酒3g

【步骤】：

1、提前用大米煲一锅白粥;50克猪肝洗净，用清水浸泡出血水，再用调料(3克姜丝、3克白酒、2克盐、1小勺玉米淀粉)腌制入味;菠菜洗净切碎，白粥煮沸

2、下菠菜煮一会，下入腌好的猪肝再次煮沸即可

香菇滑鸡粥

【原料】：

大米100g、鸡肉300g、干香菇15g、油菜苔4棵、食盐2g、白胡椒粉2g、生粉15g、花生油10ml、水1500ml、姜1片

【步骤】：

1、准备材料：把鸡块用盐、生粉和胡椒粉以及少许花生油腌制，菜苔洗净，大米洗净

2、香菇浸泡备用

3、大米清洗干净，用水和花生油浸泡半小时以上

4、当大米泡涨后，将瓦煲里的大米和清水用大火烧开，加入香菇煮10分钟后，转用中小火熬煮

5、在熬煮过程中多次搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面可以使得粥水浓稠，熬煮半小时

6、加入腌制好的鸡块，并转大火煮

7、加入姜丝，搅拌一下

8、加入洗净的菜苔，搅拌至菜心煮熟即可关火

小贴士：

1、干香菇要提前浸泡;

2、大米提前浸泡不仅缩短煲粥的时间，煲出来的粥水口感更好;

3、鸡要嫩滑，腌制时一定要放入生粉也就是玉米淀粉，用盐，生粉，胡椒粉和花生油腌制的鸡块更嫩滑;

4、放入菜心不但能增加粥水的亮丽程度，更能增加清新口感，营养更均衡，但菜心不用放太多。

皮蛋火腿粥

【原料】：

大米1碗、松花蛋1个、火腿1段、食盐3g、水适量

【步骤】：

1、皮蛋切成小块，火腿切成长一点的丝

2、砂锅里面下入粳米作为粥底，大概煮半个小时，然后先加入火腿开始煮

3、因为皮蛋很好熟，时间长了就不好吃了，所以煮过火腿之后10分钟再加入皮蛋

4、皮蛋加进去煮个两三分钟，加入食盐搅拌均匀即可停火，砂锅的余热会让粥更稠更好喝

海鲜粥

【原料】：

大米1杯、对虾300g、鱿鱼300g、蛤蜊300g、冬菜30g、虾米30g、食盐5g、葱1棵、姜10g、香菜1棵、胡椒粉半勺、水100ml

【步骤】：

1、材料备好

2、大米淘洗干净后浸泡半小时

3、虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊)

4、鱿鱼片花刀，切成块

5、海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好

6、铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌

7、保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜

8、再加入海米，略煮一会，让粥有底味

9、然后再放入姜丝

10、放入对虾，煮至虾变红

11、然后放入蛤蜊微煮一会

12、再放入鱿鱼

13、煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油

14、盛入碗中即可开吃

芋儿梅干菜咸味粥

【原料】：

大米70g、芋头150g、梅菜10g、食盐适量、水700g

【步骤】：

1、大米洗净，浸泡30分钟，让米粒充分膨胀，缩短烹饪时间

2、梅干菜充分冲洗干洗，洗去残渣，浸泡10分钟

3、芋头去皮，切2厘米左右的滚刀块

4、过滤水注入锅中，大火煮沸

5、加入滤干水浸泡过的大米，大火熬煮并顺同一方向搅拌会让米粒膨松黏稠

6、并顺同一方向搅拌会让米粒膨松黏稠

7、5分钟后，加入芋头，并继续搅拌约5分钟，转文火

8、文火15分钟后，加入滤干水的霉干菜(此时已开煮25分钟)

9、加入盐调味儿，继续文火5分钟，出锅

排骨三宝粥

【原料】：

猪小排100g、山药100g、薏米50g、大米50g、芡实米50g、食盐1/2茶匙、枸杞适量、细香葱1根、水适量

【步骤】：

1、芡实米、薏米浸泡约一小时

2、山药去皮切块，排骨氽水备用

3、锅内放适量清水，倒入各种食材，加几片姜

4、再加少量大米，水开后小火煲约一小时即可，调入适量盐、葱花即可

皮蛋瘦肉粥

【原料】：

大米100g、皮蛋2只、猪肉(瘦)150g、食盐3g、料酒5ml、玉米淀粉5g、白胡椒粉3g、橄榄油10ml、姜适量

【步骤】：

1、准备所有材料

2、瘦肉切块，用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上

3、皮蛋剥壳切块

4、大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小时以上

5、将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮

6、在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑

7、当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，煮15分钟

8、加入姜丝

9、接着加入腌制过的瘦肉片

10、最后放入1勺橄榄油，将瘦肉煮至刚刚熟时，即可关火

11、品尝皮蛋瘦肉粥时，可以撒上白胡椒粉和葱粒，这两样可以根据口味选用

藜麦小米粥

【原料】：

藜麦50g、小米30g、红糖20g、红枣5颗、核桃仁适量、水适量

【步骤】：

1、藜麦和小米用清水侵泡1小时左右，核桃仁剥小块，红枣切小丁

2、将泡好的藜麦和小米放入砂锅，兑入数量清水，大火煮开后小伙焖煮20分钟左右，煮至藜麦小米开花后，一边煮一边搅拌，煮至浓稠

3、放入红糖，搅拌均匀，再放入红枣，继续煮5分钟

4、关火后，放入核桃仁即可

核桃粥

养脑的其中之一的食物就是核桃仁，相信大家都知道，比如会让孕妇每日食用几个。其热量虽然高，但是其中丰富的亚油酸是补脑养血、健脾养胃、补肾壮腰的营养物质。适合肾虚胃寒、腰膝酸软的人食用，同时还能辅助治疗慢性胃炎和慢性结肠炎。

只要用50克的核桃仁捣碎后搭配100克粳米同煮成粥，温补滋润又能补脑。

赤豆百合粥

赤豆就是我们有些常说的红豆，具有补血的功能，而用赤豆与百合做的粥是一款甜的营养早餐粥，换一下口味的话，可以用小红豆搭配百合。冬季吃百合非常适合，因为冬季天气干燥寒冷，百合具有滋阴滋润的作用，适合冬天食用。

淮山药瘦肉粥

淮山药是我们最近几年来受到重视的一种蔬菜之一，是因为淮山药具有健脾补气的功效，早上起来喝一碗暖暖的淮山瘦肉粥，可以快速温热肠胃，起到养胃的功效。

用半根淮山切成块，然后加上60克瘦肉切成片状，放入电饭锅煮熟后保温一个晚上，第二天起来就不用手忙脚乱了。

茯苓粳米粥

相信失眠对于某些男人来说是不陌生的，也许你就是其中的一个，而白领男性们更是如此。对于有失眠现象的白领来说，不妨尝试一下茯苓粳米粥，这款药膳早餐可以安心宁神、健脾祛湿，同时还具有一定的抗衰老作用。

用茯苓或者茯苓粉15克，加上粳米100克，红枣10个，冰糖适量，一同放入锅内加适量的水，煎煮40分钟就可以吃了。还可以根据个人口味加入调味料，茯苓粳米粥作为早餐，为你开展崭新的一天。