烤鸡叉骨的做法_烤鸡叉骨怎么做好吃

鸡骨架俗称“鸡壳”“鸡车子”。指剔去鸡肉后剩下的骨骼。多用于煮汤。鸡去掉、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、以后剩下的部分,差不多都是骨头。烤鸡叉骨怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的烤鸡叉骨的做法，望大家喜欢。

烤鸡叉骨的成品图

烤鸡叉骨的食材

烤鸡叉骨步骤

1.准备食材，将鸡叉骨清水洗净，用刀中间剁开，

2.锅放入冷水，将鸡叉骨、料酒、蚝油、、葱段、姜片、花椒、大料放入大火烧开，

3.用勺撇去血沬，中火煮，煮8分熟

4.将煮好的鸡叉骨捞出，装盘备用

5.将锅烧热放入油，油烧6分热放入白糖转小火，白糖融化边搅边熬，慢慢熬白糖变色起泡沫。

6.将鸡叉骨放入翻炒，放入酱油、盐继续翻炒

7.在放两勺原汤炒，炒到汤汁收干，放入孜然粒，辣椒面翻炒

8.美味可口的孜然辣子鸡叉骨就出锅了。装盘即可

烤鸡叉骨小贴士

在炒孜然辣子鸡叉骨时，孜然粒和辣椒面一定在快出锅时放，以免糊锅。

鸡肉的功效与作用

1、鸡骨架也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

2、鸡骨架中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

3、鸡骨架含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。

4护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

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