粤菜蒸鱼的做法步骤

在中国，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”的民间谚语，以赞扬南粤饮食文化之丰富、深厚。以下是觅食录小编分享给大家的关于蒸鱼，一起来看看怎么做吧!

蒸鱼的成品图

制作蒸鱼的食材

制作蒸鱼的步骤

1.首先将带鱼去头切块，再去鱼鳍，姜切片，少许切丝、葱切段，少许切丝。

2.准备好带鱼，放入一部分姜片、葱段，淋入适量料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

3.锅中倒入清水，放入蒸架，准备一个盘，将带鱼摆入盘中，放上剩余葱段、姜片，隔水蒸十二分钟，取出，然后放上葱丝、姜丝。

4.锅中放入油，烧至八成热，浇于带鱼之上，最后淋入蒸鱼豉油，就大功告成啦!

小贴士

1、带鱼要选用新鲜的。

2、带鱼鱼鳞营养价值很高，可根据自己口味决定是否去除鱼鳞