五味鹅怎么做好吃

台山五味鹅是是珠三角一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。今天觅食录小编分享了五味鹅的做法，一起制作吧。

五味鹅的食材

五味鹅的做法步骤1

1.鹅收拾干净,为了方便翻面,泡到汁,切成两大块了

五味鹅的做法步骤2

2.鹅块冷水下锅,焯一下水再捞起过凉水洗净,沥干

五味鹅的做法步骤3

3.锅里放底油,下姜片煎香出味

五味鹅的做法步骤4

4.加入鹅黄也煎香一面,主要是皮的部分

五味鹅的做法步骤5

5.然后淋入米酒一杯,呛锅出香味

五味鹅的做法步骤6

6.续加入生抽,米醋,冰糖和水

五味鹅的做法步骤7

7.大火煮开后小火焖煮约40分钟左右,收汁

8.捞起稍放凉砍成装碟,把煮鹅的汁也淋一下在表面即可

有些人喜欢让商家直接砍小块来做,这样鹅的水份会流失,肉汁不够多,肥美.上次我做的五味鸭就是砍块的,味道也不错,但肉汁少了.

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