家庭烤箱蛋糕做法

大家平时都是用烤箱做蛋糕，或者电饭锅版本，家中平底锅若是有干烧功能，烤蛋糕只需要20分钟，又快又美味，下面就由觅食录小编为大家整理的家庭烤箱蛋糕做法，欢迎阅读。

家庭烤箱蛋糕成品图：

家庭烤箱蛋糕食材准备：

家庭烤箱蛋糕方法步骤：

1.主料图，5个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清盆子里不要有水又油，要处理干净。平时我液体成份用的是酸奶分离出来的乳清，今天没做乳清就用牛奶代替，大家也可以用橙汁百香果汁等代替这个牛奶的份量

2.蛋黄加入20g白糖，用+字方法拌均匀

3.加入40g牛奶

4.加入40g油

5.水油糖蛋黄拌均匀后加入85g蛋糕粉

6.搅拌均匀到可以提起写个清晰的8字就好了

7.电陶炉开到200瓦，可以干烧的平底锅下油，轻轻晃动让整个锅底均匀沾上一层薄薄的油

8.电动打蛋器开低速，把蛋清打出粗泡，第一次加入适量白糖

9.继续打到有点细腻时加第二次白糖

10.最后加入剩余白糖

11.蛋白打到这个状态可以了

12.分三次把蛋白加到蛋黄糊当中，用切拌的方法将二者混合均匀，不能搅拌避免消泡

13.混合均匀后的状态

14.这个时候用手轻触锅盖，如果能坚持几秒说明温度正适合，若是感觉太烫不能放手在上面则温度太高，可以关火听一会儿(这一步相当于烤箱的预热，要是温度太高，烤出来的蛋糕容易回缩)

15.打开锅盖一定要这样直接扣在桌面上，不能把盖子翻过来放置，否则温度容易散掉

16.倒入蛋糕糊，调到400瓦，定时15分钟

17.15分钟后再调到200瓦定时5分钟

18.20分钟整，平底锅烤蛋糕就好了，看看锅底，漂亮，必须赞一个

19.蛋糕放到烤架上晾凉

20.切块即可享用

家庭烤箱蛋糕小贴士

蛋白的40g糖一定要分三次+入打发

看过“家庭烤箱蛋糕做法”的人还看了:

1.家庭蛋糕烤箱制作方法

2.家庭烤箱做蛋糕的制作方法

3.烤箱蛋糕的做法

4.家庭蛋糕的制作方法及图片

5.烤箱做黄油大蛋糕的做法