烤箱做奶油蛋糕卷做法

奶油蛋糕卷怎么做才会好吃呢?蛋糕，它是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油，液体，香精和发酵剂等成分。下面是觅食录小编为大家整理的奶油蛋糕卷的做法，望大家喜欢。

制作奶油蛋糕卷的食材

制作奶油蛋糕卷步骤

1.5个蛋白分次加入50克细砂糖，打发至湿性发泡

2.提起是个大弯沟，打蛋盆里的蛋白可以直立的状态，如图

3.将蛋黄，20克细砂糖，油，纯牛奶，盐放入同一个深盘里

4.然后用打蛋器1档将步骤3的食材搅打均匀

5.然后筛入低筋粉，搅拌均匀

6.然后将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀

7.再将混合物倒入三分之二的蛋白中，切拌均匀

8.烤盘垫上两层吸油纸，或者放上一块硅胶垫再铺上一张吸油纸，我的是后者。倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面刮平整。放入烤箱中层，175度，上下火，烤15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色

9.出炉后倒扣到网架上，及时撕去底部的吸油纸，然后盖回去。趁着蛋糕冷却，将奶油打发好。150克的淡奶油加入15克细砂糖，打至硬性发泡，然后抹到蛋糕体上

10.卷起，卷好后放入冰箱保鲜层定型20分钟，然后取走吸油纸，将蛋糕卷转移到蛋糕底托上即可

制作奶油蛋糕卷小贴士

做蛋糕卷，蛋白只需要打发至湿性发泡即可。

蛋糕营养分析

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。