烤箱做面包蛋糕的方法

面包蛋糕怎么做才会好吃呢?蛋糕因其香甜可口，受到很多人的喜爱。蛋糕最初来源于一种西点，随之时代的变更，蛋糕的种类变得越来越多，蛋糕店里的蛋糕品种琳琅满目，每每经过蛋糕店，人们都会被其特有的香气所吸引。下面是觅食录小编为大家整理的面包蛋糕做法，望大家喜欢。

制作面包蛋糕的食材

制作面包蛋糕步骤

1.面包材料：190g高筋粉、 30g糖、 2.5g酵母、 少许盐、70g牛奶、 30g黄油、1小勺香草精、1个大鸡蛋

后油法，搅拌成一个柔软的面团，将它揉到扩展状态

2.面团分成大、中、小不等的3分(具体分量我没称，只记得中的140克左右)

3.最小的用抹茶粉调色揉均匀，中间大的150克用红曲粉调色，最大的就是本色。一次发酵40分钟至两倍大

4.红色面团分4份，其中3份一样，每份40克左右，用来做花瓣;另一份20克左右，用来做花芯;绿色等分2份;白色同红色一样分出3个40克的面团，余下待用。所有面团揉圆醒发15分钟

5.把白色、红色的3等分面团擀成长条(长度和450克的土司盒差不多)

6.把2片不同颜色面片合起来

7.3片合好的面片排好，放上搓成长条的红色花芯

8.把它们卷起来

9.2边分别包上绿色面团擀成的叶子，剩下的白色面团擀成长条,可以先铺在四周已涂好色拉油的土司盒底部，

然后把卷好的面坯也放入土司盒内，进行二次发酵45分钟(图片上的白色面片无视它，不需要)

10.蛋糕材料：蛋白2个，糖20克，蛋黄2个，糖10克，低筋面粉20克，色拉油15克，香草荚半根

蛋黄中加入10克糖、香草荚剖开取出的黑色籽、色拉油混合，用电动打蛋器打至蛋黄颜色变浅，糖融化的浓稠状态

11.将面粉筛入蛋黄，搅拌均匀

12.蛋白中加入20克糖，打至成洁白的体积膨大两倍的细腻泡沫，即7分发泡的湿性状态即可。取1/3打发的蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀,再倒回2/3的蛋白中，搅拌均匀

13.已经二次发酵好的面包面团(图片上面的白色面片忽略它,不用)

14.把蛋糕面糊倒入土司盒内，震出气泡

15.预热烤箱170度，烘烤40分钟左右, 待彻底冷却后切片

制作面包蛋糕小贴士

1、我自己第1次瞎琢磨的，份量大概估算的，我的成品出来蛋糕层太薄了!其实我觉得应该再减少面包的用量，增加蛋糕的份量。

2、“图片上的白色面片无视它，不需要”————说明一下，我当初的想法是最上面一层想做可可蛋糕的，那我想可可蛋糕的颜色和红曲的玫瑰花瓣颜色太想近，所以想着用白色面团分隔一下的，后来没找到可可粉，所以只做了香草蛋糕