黄瓜干豆腐凉菜健康的做法

凉拌黄瓜干豆腐是一道很美味的凉菜，学习简单的做法，就能在家做美味又健康的凉拌黄瓜干豆腐啦。下面是觅食录小编为你整理的黄瓜干豆腐凉菜的做法，不放一起动手试试吧!

黄瓜干豆腐凉菜食材准备

黄瓜干豆腐凉菜做法步骤

1.1.准备食材，黄瓜洗净，豆腐干提前用热水焯一下消消毒

2.2.黄瓜插丝豆腐干切丝放在盆里，切点葱蒜丝

3.3.黄瓜丝豆腐干丝

4.4.在盆里撒盐味精醋香油搅拌均匀即可

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。