黄瓜和干豆腐都是很有营养的食材,也很适合做凉拌菜,我们可以学习制作方法,在家就能做出美味的家常凉拌黄瓜干豆腐啦。下面是觅食录小编为你整理的黄瓜干豆腐凉菜的做法,不放一起动手试试吧!
黄瓜干豆腐凉菜食材准备
黄瓜干豆腐凉菜做法步骤
1.白菜片洗净切细丝。
2.黄瓜洗净切细丝。
3.干豆腐切细丝。
4.粉丝焯好。
5.蒜切碎。
6.香葱切末。
7.将切好的食材放在一起,芝麻酱调开倒入。
8.放入粉丝。
9.将香醋,生抽,白糖,鸡精,香油盐调好倒入。
10.放入红油拌匀。
11.清爽可口,好吃!
黄瓜干豆腐凉菜的营养价值
黄瓜的营养价值
1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。
2.黄瓜所含的钾盐十分丰富,具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用,故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜,对机体康复有良好的效果。
3.黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。
4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。
5.黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。
6.黄瓜中还含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用。
7.黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。
豆腐的营养价值
1.每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
2.豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素。
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