家常素菜菜谱好吃的制作方法

素菜的菜谱有很多，平时有空可以多学习简单的制作方法，就能经常做出各种好吃的家常素菜和家人一起分享啦。以下是觅食录小编整理的家常素菜菜谱，欢迎阅读。

家常素菜菜谱一：红烧冬瓜

主料：冬瓜

辅料：白糖，生抽，老抽，盐，素蚝油，蘑菇精

步骤：

1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5.再加素蚝油，蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可

家常素菜菜谱二：香煎小土豆

用料：小土豆500克，食用油1大勺，盐，孜然粉，糖，椒盐，花椒粉，辣椒面，葱花

做法：

1.小土豆不用去皮，刷洗干净，放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分，用刀把土豆一个个拍扁;

2.平底锅倒油，放入拍扁的土豆小火煎至两面金黄色;

3.撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅。

家常素菜菜谱三：香菇油菜

材料：

香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克

步骤：

1、准备好原材料

2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹

3、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵

4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈

5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用

6、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开

7、放入油菜焯水约一分钟

8、焯好水的油菜装盘

9、锅里加入适量油，爆香姜蒜末

10、加入香菇、少许盐，翻炒

11、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇

12、汤汁浓稠的时候加入泡椒

13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

家常素菜菜谱四：酸辣绿豆芽

食材：绿豆芽300g、胡萝卜100g、盐适量、辣椒油适量、葱适量、醋适量、青椒适量、干辣椒适量

步骤

1.首先将胡萝卜切丝、绿豆芽去根、青椒切丝、葱白切段、干辣椒切节。

2.锅中放入清水，水开后，倒入豆芽，焯水至变熟捞出。

3.锅中放入油，下入葱段、干辣椒，煸香，再加入青椒、胡萝卜，翻炒数秒后，倒入豆芽，加一勺盐，淋入适量陈醋，翻炒至香味溢出，根据个人口味淋入辣椒油，装盘即可享用。