寺庙素菜菜谱的简单做法大全

寺庙做素菜很厉害，喜欢吃素菜的人，可以学习菜谱的简单做法，把素菜做得越来越好。以下是觅食录小编整理的寺庙素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

寺庙素菜菜谱一：卤素鸡

食材：素鸡，葱，姜，八角，花椒，干辣椒，油，卤汁，白糖，花雕酒，水

做法：

1)将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。

2)不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。

3)煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。

4)锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香。

5)加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡。

6)大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火。

寺庙素菜菜谱二：烧汁素鸡

食材：素鸡，香葱，白芝麻，烤肉酱，油

做法：

1)素鸡切0.8厘米的厚片，小葱切末。

2)锅烧热，加适量油，摇匀。

3)放入切厚片的素鸡，煎1分半。

4)翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡。

5)加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁。

6)撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱末即可。

寺庙素菜菜谱三：宫保豆腐

原料：北豆腐1块、胡萝卜1/4根、豌豆少许、花生少许、干辣椒4根(辣椒的量随意)、花椒少许、姜4小片、白糖1小匙、生抽1小匙、陈醋1小匙、香油1小匙、盐少许。

做法：

1、北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆(用青椒也可以)、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块;豌豆洗净后在沸水里焯一下;胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁;姜切片;干辣椒擦净后用剪刀剪成段;

2、调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐;一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺;

3、先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了;

4、锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香;

5、接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。

寺庙素菜菜谱四：蚂蚁上树

【原料】

酸豆角50克、粉条一把、豆豉酱1汤匙、白糖1茶匙、黑芝麻适量、清水100克、盐1小匙、生抽1汤匙

【做法】

1.粉条用水泡软，沥干备用

2.酸豆角根据喜好添加

3.锅中倒入适量的油，放入豆豉酱

4.放入适量的酸豆角煸炒出香味

5.再放入泡软的粉条一起翻炒

6.淋上生抽，加入白糖和盐，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅。

寺庙素菜菜谱五：双椒蒸豆腐

原料：

水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙

做法：

1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。

2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。

4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。

寺庙素菜菜谱六：洋葱炒土豆丝

食材：土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒、姜、蒜茸、醋

做法：

1.土豆去皮切成细丝，用清水洗去淀粉

2.把洋葱丝，黄菜椒、红菜椒、蒜苗都处理好

3.姜去皮切丝，大蒜切成蒜蓉

4.热锅注油，加入姜和蒜茸爆香

5.倒入土豆丝、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒迅速翻炒

6.加点精盐，滴几滴醋炒匀即可出锅装盘