砂锅豆腐煲怎么做美味又健康

豆腐煲是一道美味的菜肴，深受人们的喜爱，我们可以学习简单的做法，在家用砂锅也能做出健康营养的豆腐煲。下面是小编为你整理的砂锅豆腐煲的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅豆腐煲食材准备

砂锅豆腐煲做法步骤

1.准备好豆腐和平菇。

2.豆腐切厚片，平菇洗净撕小条，青蒜洗净切段备用。

3.火锅底料放入砂锅中。

4.加入一盒自制冷冻高汤。

5.锅烧热，倒入金龙鱼调和油。

6.放入豆腐中小火煎制。

7.煎制两面酥黄。

8.煎完所有豆腐发觉砂锅小了，赶紧的换一个大砂锅。底料和高汤倒入砂锅中。

9.砂锅小火加热，煎好的豆腐码放入砂锅。

10.放入平菇，大火煮开，小火慢煮15分钟。

11.淋入生抽，调好味。

12.放入青蒜段。

13.加入黑胡椒粉。

14.煮至豆腐和平菇入味即可离火食用。

豆腐的选购方法

1.闻：优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味，劣质的则无豆香味，甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。

2.颜色：优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄，有光泽。劣质豆腐则是无光泽，过白，偏白，有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买颜色不正的豆腐。

3.摇：优质的盒装豆腐，看起来较为平整、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。

4.切：用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。

5.尝：优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。