电砂锅食谱的制作方法推荐

在我们身边有很多砂锅菜，平时有时间的可以学习简单的制作方法，在家用电砂锅也能做出各种美味的砂锅菜。以下是觅食录小编整理的电砂锅食谱，欢迎阅读。

电砂锅食谱一：排骨砂锅粥

材料：大米80克，猪排骨400克，青豆50克，生菜30克

调料：盐、味精、姜末、葱花各适量

美味排骨砂锅粥的做法

1、大米淘净，泡半小时;猪排骨洗净，斩成小块，入开水中汆烫，捞出;青豆洗净;生菜洗净，切碎。

2、将排骨放入砂锅中，加适量清水和姜末煮开，再放入大米、青豆一起烧开。

3、改小火煲煮成粥，下入生菜拌匀，调入盐、味精调味，撒入葱花即可。

电砂锅食谱二：香辣肘子

用料：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量

做法：

1)猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干

2)准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料

3)热油锅放入冰糖快速翻炒

4)放入肘子炒糖色

5)加作料及生抽

6)加650ml开水，加盖，小火焖20分钟

7)准备干红枣若干，大蒜子去皮

8)铺于砂锅底部

9)放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐

10)加盖，小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻。

电砂锅食谱三：砂锅丸子汤

原料：

猪肉末300克、鸡蛋2个、豆腐200克、绿甘蓝适量、葱姜末﹑香菜末﹑淀粉各适量、盐适量、八角1个、花椒少许

做法：

1、葱姜末放入肉末内，放入一勺盐，加入适量淀粉，增加肉馅的粘性;

2、放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲;

3、用小勺取一勺肉馅，做肉丸;也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些;

4、放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型;

5、将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫，丸子都浮出表面后，下入豆腐;

6、大火煮7~8分钟，丸子就熟透了，锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜;

7、绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用。

电砂锅食谱四：砂锅鱼头

原料：花鲢鱼头半只(净重1250克)，象牙白萝卜300克，蕨根粉200克，红小米辣圈50克。

调料：猪油100克(加入姜葱炼制)，湖南红剁椒100克，蒜蓉10克，姜米10克，蚝油20克，野山椒碎30克，鸡粉10克。高汤1000克，猪肉精3克，胡椒粉5克，美极鲜味汁25克，葱花5克。

制作方法：

(1)选用五斤重的花鲢鱼头，一分为二，冲洗干净并刷掉内部黑膜，放入盐、味精、葱、姜、料酒腌渍5分钟入底味。

(2)将白萝卜切成0.5厘米厚、5厘米长的骨牌片，洗干净备用。另起锅入猪油，放入剁椒、蒜蓉、姜米、蚝油、野山椒、鸡粉5克炒香备用。

(3)取砂锅，将白萝卜片垫底，放入鱼头，倒入高汤(与鱼头持平)，将炒好的剁椒连油一起铺在鱼头上。切好的红小米辣圈撒在上面，调入5克鸡粉及猪肉精、胡椒粉，盖上盖子猛火烧开，改小火煨3分钟，打开盖，调入美极鲜味汁、葱花，四周放入热水泡软蕨根粉，再加盖烧开。即可上桌。