砂锅食谱简单又美味的做法

食谱上有很多砂锅菜的做法，学习简单的做法，在家就能做各种美味的砂锅料理啦。以下是觅食录小编整理的砂锅食谱，欢迎阅读。

砂锅食谱一：砂锅羊肉煲

原料：

羊肉、胡萝卜、小茴香、香菇、土豆、沙姜、八角、甜椒、香菜

做法：

1. 羊肉用油炒断生，沙姜，八角，小茴香，香菇爆炒出味，过面水，把香料，羊肉煮沸;

2. 换砂锅，煮沸后转中火炖，想肉烂一些就炖久一点，约40～60分钟;

3. 然后放土豆，胡萝卜再炖10多分钟，起锅时添加了甜椒，撒盐，调味即可。

砂锅食谱二：锅蹄花

材料：猪蹄花、海带片、雪豆、黄芪、盐、味精、枸杞、葱花、麻辣蘸碟

做法：

把猪蹄花、海带片、雪豆和少许的黄芪放清水锅里炖熟以后，加盐和味精调好味，起锅时装入砂锅并撒枸杞和葱花，待小火煲沸后，即可配麻辣蘸碟一起上桌。

特色：

此菜是在炖蹄花的基础上演变而来。

砂锅食谱三：香辣肘子

用料：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量

做法：

1)猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干

2)准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料

3)热油锅放入冰糖快速翻炒

4)放入肘子炒糖色

5)加作料及生抽

6)加650ml开水，加盖，小火焖20分钟

7)准备干红枣若干，大蒜子去皮

8)铺于砂锅底部

9)放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐

10)加盖，小火炖100分钟

11)出锅后洒白芝麻

砂锅食谱四：金针茄子煲

-主料-

茄子2根 金针菇1把 红椒1/2个 洋葱1/4个 黄椒1/2个 水淀粉2汤匙

-做法-

1.香葱切末备用，彩椒切成小碎粒

2.茄子切成长条状，金针菇洗净备用

3.洋葱切成小碎粒，一切准备就绪，锅中放入适量的色拉油，开大火

4.油烧至七八成热的时候，放入茄子

5.炸至茄子表面微微金黄捞出沥油

6.将茄子都炸好后，做一锅开水，把茄子放进去焯一下，立刻捞出备用

7.放入适量的料酒翻炒片刻

8.倒入准备的清水，与这些配菜平齐即可，不要放太多

9.放入准备好的的生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖调味

10.放入茄子和金针菇煮1-2分钟

11.倒入适量的水淀粉勾芡

12.搅拌均匀后将它们放进小砂煲中。将小砂煲放在火上中火加热1分钟即可

13.出锅后撒上适量的香葱