砂锅经典菜谱的营养制作方法

砂锅菜谱有很多制作方法，可以学习经典的方法，自己用砂锅做营养又美味的菜式。以下是觅食录小编整理的砂锅经典菜谱，欢迎阅读。

砂锅经典菜谱一：砂锅茄子煲

原料：

紫茄子、肉末、蒜泥、葱花、盐、豆瓣酱、色拉油、鸡粉

做法：

1.茄子洗净切条，用盐抹匀，手抓一抓，把水份腌出来，倒掉水分;

2.锅里倒油，放蒜沫，肉沫，豆瓣酱爆一下，倒入茄子，翻炒;

3.加点生抽，炒匀后起锅放入砂锅里，盖盖小火焖烧;

4.等到砂锅里兹兹作响关火上桌即可。

砂锅经典菜谱二：麻辣砂锅蟹

原料：

螃蟹、大料、花椒、小茴香、香葱、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒

做法：

1.将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块;

2.螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干;

3.锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味;

4.倒入干辣椒、香葱段，炒出香味。再放入斩好件的螃蟹，不翻动;

5.过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味;

6.出香味改小火盖上盖焖2分钟;

7.最后连汤带香料倒入砂锅中，用小火煨10分钟，出锅即可。

砂锅经典菜谱三：姜汁砂锅面

原料：

瘦肉、姜汁、面、青菜、大虾、溏心蛋、蚝油、酱油、淀粉、排骨、大蒜、辣椒、洋葱圈

做法：

1.瘦肉切条，加入姜汁，耗油，酱油，淀粉腌制一下;

2.生姜、大蒜、辣椒、洋葱爆香加入排骨翻炒一下 ，加入蚝油调味，大火焖煮3分钟左右，倒入砂锅加入姜汁继续煮;

3.姜蒜辣椒洋葱爆香，加入瘦肉翻炒，加入盐调味，倒入开水没过肉煮开;

4.另起一锅煮面条，煮好的面盛入砂锅;

5.将煮好的瘦肉汤浇在面上。放入虾，青菜，盖上盖煮1分钟即可。

砂锅经典菜谱四：砂锅炖猪蹄

原料：

猪蹄、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、生抽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、冰糖、八角、香菜

做法：

1.猪蹄去毛，洗净凉水入锅煮开后拿漏勺撇至没有油沫;

2.撇完油沫后从锅里捞出，凉水洗净;

3.把葱姜蒜，干辣椒，花椒，冰糖，八角平铺锅底，放上洗好的猪蹄，摆好加水没过猪蹄;

4.开大火滚，锅滚开后加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，生抽拌匀;

5.加入调料后，小火焖两小时，出锅撒上香菜即可。