经典家常菜谱素菜大全

说到家常素菜，大家应该都很熟悉。在大家每天生活中，吃饭的时候免不了的素菜，下面就由觅食录小编为大家整理的，欢迎阅读。

酸辣菜

材料：

1.圆白菜切三角块

2.泡水洗净，控水备用

3.辣椒、西红柿切块

4.锅内入九三花生油，下入葱花爆香

5.放入圆白菜大火翻炒

6.放入西红柿和辣椒翻炒，放入盐

7.西红柿微软时加入蒜末翻炒几下

8 .加入鸡粉翻炒出锅，酸辣开胃，超级下饭!

黄瓜木耳汤

材料：

1、黄瓜削去皮，开出瓜瓤，切厚块;

2、木耳用温水浸发洗净，摘去硬帝，沥去水分;

3、烧热锅下少许油爆木耳;

4、加适量水和少许酱油烧滚，然后倒入黄瓜;

5、黄瓜滚至够焓时，以味精、盐、麻油调味即可供食。

紫菜蛋花汤

材料：

鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许

(1)准备的材料

(2)姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜

(3)锅里下少许油煸炒肉末至变色

(4)加入适量的水煮开

(5)水开后下紫菜

(6)下适量的盐

(7)最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀

(8)搅拌均匀即可关火

(9)可撒上一些木鱼花味道更鲜

素菜卷

材料：

大白菜6片，青椒1个，青瓜半个，红萝卜半根，香菇3朵，生抽适量做法1.青椒去囊洗净后切丝;青瓜及红萝卜去皮洗净后切丝;香菇用清水浸软后洗净切丝;大白菜片洗净。

2.将大白菜片煮软后冷水，沥干水分。

3.在靠近大白菜根部的一端，摆上青椒丝、青瓜丝、红萝卜丝、香菇丝，然后卷起来摆在碟中。

4.隔水蒸10分钟，然后在上面淋上生抽即可。