砂锅炖小笨鸡的正宗做法图解

很多人都喜欢吃炖小笨鸡这道菜，可以学习正宗的做法，自己在家用砂锅炖美味的小笨鸡。下面是觅食录小编为你整理的砂锅炖小笨鸡，不放一起动手试试吧!

砂锅炖小笨鸡食材准备

砂锅炖小笨鸡家常做法步骤

1.准备好食材

2.仔鸡洗净，去杂质，切中等的块，

3.加老抽，盐，料酒，

4.腌制30分钟入味.

5.蘑菇洗净切块，放入开水焯一下捞出，

6.粉丝用开水泡一下捞出，

7.锅里油热，放入鸡块煸炒一下

8.放入姜，葱，八角，桂皮，花椒，煸炒出香味。关火。

9.取砂锅，放入鸡块，加适量清水

10.放入冰糖，

11.加些香醋，

12.中火煮开，小火20--30分钟。

13.放入粉丝

14.放入蘑菇，中火煮开，小火炖至粉丝熟。

15.加些盐煮1分钟

16.撒些葱花即可。

鸡肉的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

鸡肉选购、保存和食用的方法

新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。