砂锅炖肉食谱好吃的制作方法

砂锅炖肉有很多的菜式，结合食谱的制作方法，自己在家做好吃的砂锅炖肉吃。以下是觅食录小编整理的砂锅炖肉食谱，欢迎阅读。

砂锅炖肉食谱一：羊肉煲

主料：羊肉(腿)

辅料：萝卜一个、香叶、八角、干辣椒、蒸鱼豉油、老抽少许、料酒、盐、糖、葱、大蒜

做法

1.羊肉切块，萝卜切块备用

2.砂锅里放油，放入葱和大蒜，炒出香味后放入萝卜，再放入羊肉

3.加入调味料：蒸鱼豉油、老抽、盐、糖、料酒再放入八角、香叶、辣椒，喜欢吃辣就多放一些，翻炒均匀盖好盖子

4.大火烧沸后转小火，焖至羊肉酥烂即可

小贴士

这里没有加水，萝卜会出很多的水，就用萝卜水将羊肉煮熟就可以了。

砂锅炖肉食谱二：柴鸡炖蘑菇

用料：柴鸡一只约1000g

辅料：榛蘑100g、粉皮150g、八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐、香油

做法

1.小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用

2.极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫

3.锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟

4.倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时

5.一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时

6.半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可

砂锅炖肉食谱三：板栗烧牛肉

主料：板栗、牛肉、

辅料：干辣椒、姜、蒜、青椒、八角、花椒、生抽、酱油、料酒、白醋、白酒、香油

做法

1.板栗去皮，先煮到差不多要熟(看你喜欢吃板栗软硬程度)

2.牛肉切成跟板栗差不多大小的块儿。青椒斜切，干辣椒剪段，姜切片，蒜整个用刀轻拍一下，拍裂就可以

3.牛肉焯水捞出，入高压锅，加八角、姜片、少许干辣椒段、少许料酒、1滴白醋，加水，大火烧开转中小火，半小时左右

4.压好的牛肉，另起炒锅，放油，花椒、干辣椒段随即入锅，小火，花椒随着油温升高慢慢炸香。蒜入锅爆香，牛肉入锅大火爆炒，放一丁点白酒，快手大火爆炒

5.酒香四溢了，板栗入锅加酱油、生抽翻炒均匀，将一开始炖牛肉剩下的汤倒入锅中烧开开始炖

6.汤汁收到差不多，青椒段入锅，加盐少许味精调味

7.小砂锅放火上烧热，倒几滴香油，等香油烧热了，将做好的板栗牛肉倒入小砂锅，盖上盖儿小火焖个1,2分钟即可，不可以时间太长