鲳鱼的营养价值

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，由于它的刺少肉嫩，因此非常受人们喜爱，主妇们也很乐意去收拾。你有吃过鲳鱼的吗?鲳鱼的营养价值有哪些呢?我们觅食录小编带大家一起来看看吧。

　　鲳鱼的基本介绍

平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。

鲳鱼的功效与作用

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.预防癌症

平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3.防治贫血

平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的营养价值

1.平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。

2.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。

3.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　鲳鱼的食用方法

我们对鲳鱼的营养价值有了一定的了解后，下面就将鲳鱼的食用方法也分享给大家。这里以红烧鲳鱼为例，将它的制作方法分享如下：

红烧鲳鱼

材料：冷冻鲳鱼一条、水发黑木耳3朵、姜2片、葱1棵、红甜椒半只、盐2茶匙、料酒2匙、糖1匙、 醋1匙、酱油2匙

制作方法：

1、将鲳鱼解冻以后洗净沥干水，在鲳鱼身上划网状纹，用盐抹和料酒腌大约30分钟;

2、把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝以备用;

3、炒锅放油烧制八成热，下入鲳鱼炸至金黄取出;

4、锅中留底油将切好的葱段和姜丝煸香，再加红甜椒、笋和黑木耳丝翻炒，取出;

5、锅中加盐、糖、酱油、料酒、鱼、醋用大火烧开后小火炖5分钟;

6、最后将炒好的红辣椒，笋和黑木耳丝倒入锅中，收汤汁出锅装盘即可。