海鲜火锅汤底如何制作

蛤蜊是一种高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪的健康食材。口感鲜美，用它做汤汤汁清淡鲜美，是一道家常的补钙首选汤羹。下面就由觅食录小编为大家整理的海鲜火锅汤底如何制作，欢迎阅读。

海鲜火锅汤成品图：

海鲜火锅汤食材准备：

海鲜火锅汤方法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.金针菇去老根洗净用开水焯烫过凉备用。

3.日本豆腐也用开水焯烫备用。

4.再把吐尽泥沙的蛤蜊用开水煮上2分钟。

5.煮至张嘴捞出再次冲洗一下备用。

6.炒锅倒油爆香葱姜。

7.倒入大虾翻炒片刻。

8.加入料酒炒香关火。

9.砂锅中加入清水倒入炒过的大虾煮上3分钟。

10.再把油豆皮，切片的日本豆腐和金针菇倒入煮开。

11.加入蛤蜊。

12.再把洗净的菠菜放入。

13.加入盐，胡椒粉调味。

14.淋入少许香油。

15.煮开后关火。

海鲜火锅汤小贴士

金针菇和日本豆腐先用开水煮一下，可缩短制汤的时间。

所有食材都不用煮很长时间，滚开即可放入下一种食材，这样汤汁鲜美，蛤蜊肉质才鲜嫩口感好吃。