铁板烧的味道也非常的鲜美,有很多东西可以做铁板烧,那么大家知道铁板烧的做法有哪些吗?铁板烧怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下铁板烧的家常做法与配方。
铁板菜谱▏铁板烧鸡翅
材料:鸡翅8只,盐适量,生粉适量,砂糖适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,烧烤汁适量,冰糖适量。
做法
1.鸡翅洗净后在中间划两刀,然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、烧烤汁、生油腌制2小时。
2.铁板上放少量油,烧热后放入鸡翅和冰糖,煎至鸡翅熟即可。
铁板菜谱▏铁板猪肝
材料:猪肝,洋葱,葱,姜,植物油。太白粉,酱油,胡椒粉,糖,米酒,味精,麻油。
做法
1、洋葱切条、葱切斜段、姜切成屑、猪肝切片备用。
2、猪肝放入滚水中烫5秒钟,颜色一变即捞出,过水冷后,加料腌10分钟。
3、先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑,再放入猪肝片改大火炒,再加佐料拌炒均匀即可铲入以烧热的铁盘食用。
铁板菜谱▏铁板虾球
材料:用料主料:大明虾1000克配料:青椒丝、红椒丝、洋葱丝、黄椒丝调料:番茄沙司、绍酒、白糖、醋、葱末、姜末、精盐、芥末、醋辣酱、精炼油、干淀粉。
做法
1、油烧热,葱、姜末炒香,入番茄沙司、白糖、醋、精盐、芥末,对成芡汁。
2、大明虾去头尾及壳,去沙线,一开为二,冲洗干净,入味,拍干淀粉,入六成热的油锅中炸至外香脆里鲜嫩。
3、多青椒丝、红椒丝、洋葱丝、黄椒丝过油至熟,垫底,入虾球,对入调好的芡汁。
铁板菜谱▏铁板烧鲈鱼
材料:鲈鱼550克,洋葱100克,锡纸包1个,小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许。
做法
1、鲈鱼宰杀洗净,入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热,放上锡纸包,铺上洋葱丝。
2、鲈鱼入锅,加调料煮入味,放在锡纸包内,撒上洋葱丝、小葱丝即可。
铁板菜谱▏铁板叉烧
材料:猪肉250克,盐适量,生粉适量,砂糖适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,烧烤汁适量,冰糖适量。
做法
1.猪肉洗净后切成条状,然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、烧烤汁、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油,烧热后加入肉条煎至两面金黄时,加入冰糖及之前腌制猪肉时用的酱汁。
3.肉熟后将肉条切成薄即可。
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