潮汕砂锅粥的做法

潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的，望大家喜欢。

潮汕砂锅粥的食材

潮汕砂锅粥步骤

1.排骨飞过水

2.虾去头和肠开成两边

3.香菇泡完水切片和萝卜干一起过油

4.瑶柱用水泡开

5.水和米煮开后放排骨下去煲到粥起浆后放入虾，香茹，萝卜干，冬菜，勤菜，葱，姜，盐，香菜，等粥一滾开就以。

潮汕砂锅粥小贴士

【注意事项】

1、配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。

2、在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。建议用一般的食盐代替。

【营养价值】

河虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。大米补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。