秋刀鱼的做法大全参考

秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科的唯一一种。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。下面是小编给大家带来的有关秋刀鱼的做法大全，希望大家喜欢。

香煎秋刀鱼

材料

秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g

做法

1.所有调料都混合在一起拌匀

2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干

3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味

4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右

5.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去

香辣秋刀鱼

材料

秋刀鱼一条，适量的生姜片、辣椒、葱花。做法1.秋刀鱼洗净切断备用。

2.锅内放入适量的食油，开中火。

3.锅热后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。

4.加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。

5.鱼熟收干汤汁，加入适量的味精、葱花即可。

盐烤秋刀鱼材料秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁做法1秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干;

2用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右;

3用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污)，用刀在鱼身上划几刀;

4烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上;

5再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面)，取出滴上柠檬汁即可

豉香秋刀鱼

材料

秋刀鱼3条(约600克)，红辣椒个，黄辣椒个，青豆5克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜3瓣，食用油30克，酱油6克，料酒30克，胡椒粉3克，豆豉30克，精盐3克，味精1.5克

做法

1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中;

2.葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净;

3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上;

4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。

注意

豉香味浓，滑嫩清淡。如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。

柠香秋刀鱼

健康功效

柠檬:活血化瘀

材料：

秋刀鱼：3条，柠檬：一个，橄榄油：50g，盐：2小勺，黑胡椒粉：1小勺

柠香秋刀鱼的做法

1.秋刀去掉内脏，擦干水分，用刀在表面双面划斜刀。

2.双面洒上盐和黑胡椒粉，用手均匀抹散。

3.切半个柠檬皮放入秋刀鱼上一起抹匀，码味半个小时。

4.烤盘垫锡纸，放橄榄油刷匀。

5.将码过味的秋刀鱼拍掉多的柠檬皮，均匀摆在锡纸上，切一些柠檬片放在上面。

6.烤箱上下火200度预热，然后烤20分钟左右。

7.中途十分钟左右拿出来翻面刷油后又放入烤箱继续烘烤。

8.直到表皮微焦即可拿出。

9.再切一些柠檬，吃的时候挤上一点，美味享用吧。

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