各种常见的海鲜食谱制作方法

夏天正是吃海鲜的季节，爱吃海鲜的人总是会约上一两个朋友去海鲜餐厅吃海鲜，那么关于海鲜食谱制作方法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的各种常见的海鲜食谱制作方法，希望大家喜欢!

各种常见的海鲜食谱制作方法

白灼虾一

食材：

活虾、生姜3片、盐 2克、生抽、熟芝麻、油适量。

(虾可以选择沙虾、麻虾、基围虾。)

做法：

1、活虾洗净控干水。

2、锅中接适量凉水(多接一些，至少要没过虾)，丢3片姜进去，大火烧开后将虾倒入水中，水里撒2克盐。

3、开中火煮5-6分钟，虾皮完全变红后关火，捞出装盘，沥掉水份。虾的家常做法

4、制作蘸料：小碗中倒入适量生抽和炒熟的芝麻，锅中倒少许油，将油烧至十成热后慢慢倒入酱油碗里即可。

扇贝粉丝二

食材：

扇贝6只、粉丝50g、酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量。

做法：

1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面，放上香葱和红椒末，即可食用。

香煎鳕鱼三

食材：

鳕鱼 200克，干淀粉 适量、 胡椒粉 少许、油、葡萄酒 10克、 盐 、 番茄酱。

做法：

1、准备好解冻好的鳕鱼。

2、将鳕鱼均匀抹上盐、黑胡椒粉，倒入葡萄酒，腌制十几分钟。

3、均匀拍上干淀粉。

4、锅烧热加入适量油烧到5成热。

5、加入鳕鱼块，煎至两面发黄，中火煎熟出锅(煎之前最好把鳕鱼的水分吸干)。

6、出锅后挤上番茄酱，装点上黄瓜、西红柿即可。

豉椒爆花蛤四

原料：花蛤500克 青椒1根 红椒1根 姜3片料酒2汤匙(30ml )老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克)

做法：

1)花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

3)锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

姜汁毛蛤蜊五

1、毛蛤蜊洗净(可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污);

2、锅内添多水，烧开;

3、下入毛蛤蜊大火煮;

4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出;

5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘;

6、浇上自制的姜汁即可食用。

7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。

温馨提示：

1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感;

2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后;

3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁(必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊);

4、也可用姜汁蘸食。

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