简单美味的海鲜菜谱做法

做一道简单美味的海鲜菜难吗?其实也不是很难，那么简单美味的海鲜菜谱做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的简单美味的海鲜菜谱做法，希望大家喜欢!

简单美味的海鲜菜谱做法

一、荸荠鱼卷

主料： 黄鱼肉100克,肥猪肉25克,鸡蛋清30克,荸荠25克。

辅料：
荠菜25克,油皮50克,小苏1.5克,味精1克,葱末2.5克,面粉60克,料酒5克,干团粉60克,植物油1000克,精盐1.5克,香油5克。

制法： ①将加工后的肥肉、黄鱼肉、荸荠、荠菜都切成细丝,加入葱末,姜末、鸡蛋清、料酒、精盐、香油、味精调成肉馅。

②把油皮一张切成两半,各铺平撒上混合的肉馅,再卷成长卷,外面抹上细糊后,再切成3厘米长的小段,蘸上用面粉、小苏打和清水调成的面糊,放在油锅中炸成金黄色,起锅食用。

营养： 内含碳水化合物124克,蛋白质56.3克,脂肪97.6克,钙366毫克,磷675毫克,铁11.7毫克,维生素A 0.83毫克、维生素B1
0.25毫克,维生素B2 0.3毫克,尼克酸2.5毫克,维生素C8毫克,能产热量1600千卡。

功能： 益气养血、强筋壮骨、健脑添髓、舒筋活血,对于产后妇女康复及乳汁的分泌均有促进作用。

二、鲜滑鱼片粥

主料： 优质粳米100克,猪骨200克,腐竹40克,草鱼净肉100克。

辅料： 味精1克,精盐5克,葱5克,香菜10克,胡椒粉0.5克,麻油20克,太白粉5克。

制法： ①猪骨洗净敲碎。

②腐竹用温水泡软。

③粳米淘洗干净。

④将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅,加水(约1500克),先用大火烧开,改用小火慢熬1个半小时左右,放入盐(3克)、味精(0.5克),调好味,拣出猪骨。

⑤草鱼(或鲩鱼)洗净,斜刀切成大片,厚以0.3厘米为宜,用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀,倒入滚开的粥内轻轻拨散,待粥再滚起,端离火位,用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。

营养： 内含蛋白质59.8克,脂肪114克,碳水化合物87.9克,钙219毫克,磷1231.5毫克,铁19.6毫克,维生素A2国际单位,维生素B1
1.3毫克,维生素B2 0.42毫克,尼克酸5.6毫克,能产生热量1407.4千卡。

功能：
健脾益气、养血壮骨、生精下乳,富含营养,除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外,还富有铝、磷、铁,因而有良好的生血、壮骨,并能有效地促进乳汁的分泌。

三、黄鱼参羹

主料： 大黄鱿肉125克,水发海参125克。

辅料：
火腿鱼末10克,鸡蛋40克,肉汤280克,料酒5克,熟猪油15克,葱末3克,干团粉2克,味精1克,胡椒粉0.5克,精盐5克,植物油15克。

制法： ①将火腿末蒸熟。

②将大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片。

③将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

④锅内放油,烧至5-6分钟,放入葱末爆香,随即加入料酒、肉汤、海参片及黄鱼片、胡椒粉,煮开后放入精盐、味精略煮,缓慢慢倒入鸡蛋,待全熟时倒入水团粉勾成薄芡离炎,倒入碗中,淋上炎腿末即可食用。

营养： 内含维生素A576国际单位,维生素B1 0.07毫克,维生素B2
0.25毫克,尼克酸1.1毫克,钙212毫克,磷282毫克,铁4毫克,蛋白质54.8克,脂肪21克,碳水化合物4克,能产热量424千卡。

功能： 益气养血、养成肝明目、补肾填精、和肝理气。能为"月母"身体康复提供必需的营养面份,且含维生素A较为丰富,对于婴儿维生素缺乏症有预防作用。

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