藕泥海鲜羹的简单做法介绍

很多人都喜欢吃藕泥海鲜羹，平常有时间可以学习简单的做法，在家也能做美味的藕泥海鲜羹。下面是小编为你整理的藕泥海鲜羹的做法，不放一起动手试试吧!

藕泥海鲜羹食材准备

藕泥海鲜羹做法步骤

1..准备材料：莲藕一节，明虾200g 花蛤250g 鸡蛋1个

2.将鸡蛋打成鸡蛋液

3.明虾剥成虾仁开背洗净

4.将虾仁用料酒，盐，生粉抓匀备用

5.花蛤洗净，放入滚水中煮至开口(大约1分钟左右)

6.将开口的花蛤,剥出蛤肉备用

7.莲藕洗净去皮切厚片

8.将藕片焯熟

9.将焯过水的藕片用料理机打成藕泥

10.将藕泥加入适量的水和料酒姜丝，大火烧开小火煮5分钟左右

11.加入腌过的虾仁煮至虾仁颜色变红

12.加入蛤蜊肉搅拌均匀

13.淋入鸡蛋液，加盐鸡精调味关火出锅

藕泥海鲜羹的营养价值

莲藕的营养价值

1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

海鲜的营养价值

1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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