个人简易西式早餐做法介绍

很多喜欢吃西式早餐，每个人都可以学习简易的做法，在家做美味又实惠的早餐吃。以下是觅食录小编整理的个人简易西式早餐做法，欢迎阅读。

个人简易西式早餐做法一：西洋香菜鲜奶面包

原料

面团：高筋面粉150g，低筋面粉50g，鲜牛奶130g，无盐黄油15g，细砂糖15g，即溶酵母2g，盐1/4小匙

馅料：无盐黄油30g，糖粉10g，盐1/2小匙，鲜牛奶1小匙，干燥西洋香菜叶(欧芹)1小匙

步骤方法

1、将面团材料中除黄油之外的所有材料都混合。

2、揉至光滑均匀，加入黄油。

3、继续揉至可拉出大片薄膜。

4、盖上保鲜膜放置在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大。

5、将发酵好的面团排气，等分成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、将面团擀成扁圆形，再卷成橄榄形。

7、在烤盘中垫上锡纸，哑光一面朝上，放入面团。

8、进行二次发酵。

9、黄油室温下软化，加入牛奶、糖粉、盐和干燥西洋香菜碎搅拌均匀。

10、在发酵好的面包生坯上竖着划一刀，刷上蛋液，挤上馅料，继续发酵10分钟。

11、放进预热175度的烤箱，烤制18-20分钟。

12、烤制表面金黄即可。

个人简易西式早餐做法二：南瓜芝士

南瓜是最平常的食材，加入了芝士做成蛋糕，似乎来了个大变身味道也不同凡响起来，单单这诱人的色彩，就让人心情大好。南瓜本身的高纤维素和维生素含量不但不会让人发胖，还能加强肠胃蠕动。

原料：奶油奶酪250g，黄油60g，蛋黄4个，南瓜泥150g，低粉60g，蛋白4个，白砂糖60g，六寸圆模。

做法：

1、奶油奶酪先放置室温软化，加入黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态;

2、分次放入蛋黄，搅拌均匀;

3、南瓜蒸熟，放入料理机打匀，晾凉放入奶酪糊中拌匀;

4、筛入低粉拌匀;

5、蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，加糖打湿性发泡，即提起打蛋器有弯钩;

6、蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入冷水，烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，水浴法中层上下火35分钟左右。

个人简易西式早餐做法三：葡萄干吐司

原料：高筋面粉265克，砂糖40克，盐5克，干酵母4克，炼乳25克，全蛋液20克，水140克，黄油25克

辅料：酒渍葡萄干50克

参考用量：450克吐司模1个

做法：

1)黄油提前切小块放室温软化;酒渍葡萄干：45克葡萄干用开水冲一下，大约10秒钟，倒入5~10克白兰地，搅拌均匀并静置一夜备用。

2)高筋面粉、糖、盐、干酵母称好后，放入搅拌桶;然后把炼乳，蛋液，水混合在一起，也倒入搅拌桶。

3)开机后，先用2速搅拌，3分钟左右，面团基本成型，将转速提高到4速，大约经过10分钟，停机检查状态，能拉出较厚的膜，就可以加入黄油啦。

4)软化的黄油倒入搅拌桶，先用2速搅拌，约4分钟后黄油消失，接着转速提高到4速，继续搅拌。

5)大约经过4分钟，面团达到完全扩展状态(面团能拉出很薄很透明的薄膜，有韧性，戳破之后，破洞的边缘光滑无锯齿)这时就可以把泡好的葡萄干揉进面团里。

6)将面团移到大容器中或放在桌面上，用保鲜膜盖好，开始第一次醒发。

7)经过35~45分钟的时间(室温27度左右)，面团会涨到原来的2倍大，用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞，如果没有回缩或微微回缩，不塌陷，说明面团发好了。

8)发好的面团放到操作台上，用手轻拍排气。分割成三等份，整成长条形，并静置松弛15~20分钟。

9)将松弛好的面团擀长，拍掉大的气泡，从上向下卷起，均匀的摆在吐司盒内，用保鲜膜盖好，进行最后醒发。

10)当面团的上表面发到模具的8分满时停止发酵，表面刷全蛋液。

11)提前15分钟180度预热烤箱，将吐司放在中下层，烤45~50分钟，注意观察吐司上色情况，及时在吐司上覆盖一层锡纸，防止上色过深;吐司出炉后要立即脱模，移到网架上放凉。

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