XO海鲜酱的做法

海鲜面是指以海鲜汤料煨煮的汤面。它是怎么做得呢?怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

XO海鲜酱的食材

XO海鲜酱步骤

1.干贝和海米分别洗净，用清水加一勺料酒，浸泡1个小时以上。

2.将干贝沥干水分，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟。蒸出来的汤汁留用。

3.蒸过的干贝稍凉至不烫手后用手指碾压撕成细碎。蒸过的火腿也切成细碎。(这两者要趁热操作，凉了就比较费力了)

4.将海米沥干水分，切成碎末。

5.锅内放入500ml油，烧至5成熟，转中小火，将干贝丝倒进去。(5成熟大约是锅内出现油纹，拿几根干贝丝放下去就能起小泡泡)

6.干贝丝炸至浅金黄色(接近海米的颜色)，放入海米碎一同炸。干贝海米炸至金黄色(接近火腿的颜色)，放入火腿碎一同炸。

7.至三种食材都脱水后变金黄色，捞出到另一口锅中，小火加热，倒入4大勺料酒、2大勺生抽、5大勺蚝油、1大勺糖和之前蒸干贝火腿的汁，搅拌均匀小火熬煮。

8.蒜头洋葱都切成细丁。油锅中小火加热，倒入洋葱细丁炸至金黄色后倒入蒜末，一同炸至焦黄后即可关火。(洋葱水分较多要多炸一会儿，蒜末容易焦晚一点放入)

9.将一旁锅中煮的干贝海米火腿倒回有蒜头洋葱的油锅中，并立即加入辣椒面和黑胡椒，拌匀。海鲜酱就做好啦!

10.海鲜酱稍凉后，即可装瓶，油要没过食材。冷藏为佳，开瓶后尽快食用。

XO海鲜酱小贴士

做蛋炒饭时，里面放一勺海鲜酱，香喷味美至极。你喜欢海鲜酱的做法吗?

【功效与作用】

第一，海鲜是所有食品中最容易消化、最容易被吸收的食品，吸收率达70%;

第二，海鲜是高蛋白而且是优质高蛋白食品;

第三，海鲜是优质低脂肪、低热量食品，经常食用海鲜，能使人身体苗条、皮肤白皙、细腻;

第四，海鲜中含有多种维生素以及碘、钙、锌等对人体有益的物质，如鱼骨头中的碘和锌相当于牛奶的200倍，紫菜中有12种维生素，一片紫菜相当于一块猪肝，两片紫菜相当于两杯牛奶或一瓶“青春宝”