香酥虾的做法简单家常做法

虾尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用，虾有着较为丰富的营养物质，是人们喜爱的海鲜。你喜欢自己动手做香酥虾?下面一起来看看香酥虾的做法简单家常做法，希望对你有帮助!

香酥虾的做法简单家常做法一

材料

【原材料】：新鲜基围虾150克、豆渣150克、礼麦藜麦50克。

【腌虾调料】：食盐1/2茶匙、料酒1汤匙、生粉3大勺。

【炒虾调料】：大蒜2头、生姜1片、六月鲜红烧酱油1汤匙、食盐1/4汤匙、干豆豉1汤匙。

做法

【蒜蓉和鲜虾的处理腌制及炸制过程】：

1.大蒜去皮用刀切成蒜末，生姜去皮用刀切成姜末。

2.锅内放入适量食用油，中火烧至5成热油温，放入切好的生姜末和蒜末，炸制。

3.炸到蒜末飘起在油面，表面金黄色时，用漏勺把蒜末和姜末控油捞出。

4.新鲜的基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须，用牙签去掉虾肠，冲洗干净放入盘子中，撒入食盐和料酒腌制5分钟。

5.腌制好的虾放在厨用纸巾上，吸干虾表面的水分。

6.把虾装在保鲜袋中，放入3大勺生粉。

7.用手握紧袋口，使劲摇晃使生粉均匀的裹在每个虾的表面。

8.刚才炸蒜蓉的油放火上，中火加热到6成热，放入裹好生粉的虾。

9.炸到虾表面变红，外面包裹的生粉呈淡黄色时，用漏勺把虾控油捞出。

【豆松藜麦香酥虾的炒制过程】：

1.锅内放入适量冷水烧至水发出响声似开非开，放入藜麦大火熬煮。

2.煮制大约15分钟，煮到藜麦表面透明，用漏勺把藜麦控水捞出。

3.刚才炸虾的油里放入豆渣和藜麦。

4.开中火，用铲子不停地翻炒，一直炒到豆渣和藜麦表面的水分蒸发，变成松散状态的豆松。

5.放入1汤匙干豆豉。

6.放入炸好的基围虾，用铲子翻炒，使虾的表面均匀的被豆松包裹。

7.淋入1汤匙六月鲜红烧酱油，撒入1/4茶匙食盐。

8.放入炸好的蒜蓉。

9.用铲子翻炒均匀即可出锅。

香酥虾的做法简单家常做法二

材料

大海虾 10-15只

料酒

干淀粉

蒜 1头

青椒 1只

红剁椒 1汤匙

做法

1、大虾先用料酒腌1-2小时。

2、蒜切成末，青椒切成末和红剁椒入在一起搅拌均匀，放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里。

3、我的锅是圆底炒锅，锅里放少半锅的油，小火烧开，用筷子夹一只虾沾满干淀粉后放入锅中，连续把所有的虾一只只放到锅里。

4、先前放的虾随时要翻面，并且拔到油锅边，把新放的虾放在锅中央，依次放入至熟为止。

5、盛出所有的虾，沥干油备用。

6、把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用这可是纯正的虾油噢!

7、剩下在锅底的油和杂质一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、红剁椒一起倒入锅中，开火炒香后，把炸好的大虾倒入翻炒几下出锅即可。

小诀窍

1、把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用，这可是纯正的虾油噢!

2、炸完虾后的杂质千万不要倒掉，和蒜、椒一起炒，那是非常的香呢!

3、超市里卖的红剁椒本身就是切碎的红椒。

香酥虾的做法简单家常做法三

香酥虾的材料

大海虾500g，鸡蛋1个，面包糠小半碗，鱼露，鸡精，芥花油

香酥虾的做法

1、虾虾洗净，沥干水分，用餐布把剩余的水分擦干。

2、从靠近身边一侧的头下手，往上揭起，再拽一下虾头肉，轻轻一拉，连同虾线一起揪出来。

3、虾头和虾线取出后，虾壳分两次揭出，留下虾尾和虾肉。

4、虾肉放在砧板上，摊平，取刀在虾背上将其划开。如有残余的虾线可用刀尖挑出来。

5、虾肉装入容器里，加入少量的鱼露，加鸡精，用筷子将食材和辅料搅拌均匀。

6、滴几滴芥花油进碗中，继续搅拌均匀，让它静止腌渍20分钟左右。

7、鸡蛋打入碗中并用筷子打散它。

8、腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里。

9、挂有鸡蛋液的虾肉在面包糠里很快裹上厚厚一层。

10、起锅，往锅里注入适量的芥花油，加热至8成热。

11、裹着面包糠的虾在油锅里炸至金黄色捞出，沥干油，OK。