这是我真爱了,土豆好像怎么做都好吃,简直太有魔力了,蒸煮煎炸各种形状,各种烹饪方式都适用呀,做好发食谱的我都是强忍着口水呀,哈哈,下面一起来看看干锅土豆片的家常做法介绍吧,希望对你有帮助!
干锅土豆片的家常做法简单1
材料
土豆,五花肉,尖椒,鲜朝天椒,葱姜蒜,老抽,白糖,青蒜,香辣酱
做法
1.五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火熬至变色出油,盛出备用。
2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用。
3.尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用。
4.熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香,加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅。
6.家里有干锅就最好啦,盛到干锅里吃。不过没有也问题不大,味道差不太多的。
干锅土豆片的家常做法简单2
材料
土豆片(干货) 腊肉 100g 洋葱150g
青辣椒 20g 蒜 10g 红辣椒10g
做法
1、将干土豆片浸泡一段时间,至软化,将其他食材洗净;
2、腊肉切片,放在锅里面蒸十分钟;
3、将蒜切片、青红辣椒切段、洋葱切块;
4、在炒锅里面放入少许油,油热了以后,加入腊肉片煸炒,然后放入蒜片、辣椒、老干妈炒出香味;
5、加入土豆片翻炒均匀,放入适量的盐、鸡精,关火淋入香油;
6、在锅仔底部放入洋葱块,将炒好的土豆片倒进去,放入少许的香葱点缀,点上酒精就可以开动了。
干锅土豆片的家常做法简单3
材料
土豆500g、五花肉80g、洋葱半个、青蒜1棵、香芹1棵、干辣椒4个、大葱1小段、姜10g、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱15g、料酒10ml、生抽10ml、油适量
做法
1. 土豆洗净去皮,切成约4毫米厚的圆形片,五花肉切薄片,洋葱切丝,青蒜和香芹切小段,干辣椒切小段,大葱切小段,姜切片、大蒜切片;
2. 锅内倒入适量油烧热,放入土豆片用中火炸至两面金黄色表面酥脆,捞出沥油;
3. 锅留底油,放入五花肉片煸炒出油,下葱、姜、蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒出红油;
4. 放入洋葱和香芹翻炒断生,再放入炸好的土豆片,淋入生抽和料酒翻炒均匀,最后放入青蒜翻炒几下即可装入锅仔上桌。
小诀窍
五花肉煸出油脂会更香,没有也可以不放,或者放点腊肉或腊肠更别有一番风味。
炒这道菜不需要加水,为了保证土豆片的干香,放入土豆片翻炒几下就可以出锅了,不要煮太久,以免土豆太软烂。
土豆片不要切得太薄,否则炸过后再烹煮很容易断裂。
不想开油锅炸土豆片也可以用少许油小火慢煎会更健康。
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