油面筋的各种家常小吃制作方法

油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。下面就是小编给大家带来的油面筋的各种家常小吃制作方法，希望大家喜欢!

生拆鱼蓉塞油面筋一

材料

山药半根，秋刀鱼2条、淀粉5勺，油面筋1包，阳春面一些、芹菜叶一些，耗油适量，橄榄油适量。

做法

1、山药去皮切片再剁碎。秋刀鱼从鱼背上拆下鱼肉，剔去鱼刺，剁成鱼蓉。

2、加入山药、干淀粉、少许橄榄油和适量的耗油搅拌均匀。将油面筋用筷子挑开一个小口，将食材塞进去，将面筋塞的鼓鼓的。

3、将塞满肉馅的油面筋一个个口朝上排放在锅里

4.加入清水大火烧开，再改小火炖。

5、待汤汁越来越加浓稠变白，面筋也完全扁塌下去

6、加入耗油和捞煮好的阳春面和芹菜叶，稍煮几下即可起锅装盘。

丝瓜油面筋二

材料

丝瓜1-2条，油面筋，泡发的枸杞，蒜蓉(不喜欢可以不放)，盐，糖，鸡精，生粉水，香油。

做法

1、枸杞用热水泡发，丝瓜削皮切成滚刀块，油面筋对半切开。

2、锅中放油烧热，将丝瓜和蒜蓉一同放入稍微翻炒几下，接着倒入适量开水，放入油面筋，烧至汤汁略收干成熟。

3、调好生粉水，在锅中调入盐，少许糖，鸡精，撒入枸杞，倒好生粉水翻匀勾芡，出锅后淋少许香油即可。

香菇莴笋油面筋三

材料

莴笋，香菇，油面筋，盐，淀粉。

做法

1、香菇淡盐水泡发，搓洗去杂质冲洗干净，入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。

2、将准备好的油面筋用筷子戳个小孔(焯穿)，然后放入开水中浸泡直至变软为止。

3、莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块，炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒，加少量水烧开，放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可。

油面筋塞肉四

材料

油面筋，猪肉，马蹄，木耳，鸡蛋，葱，姜，蒜，干辣椒， 辣酱，胡椒粉，淀粉，老抽，生抽，糖。

做法

1、先将猪肉挆成茸，马蹄与木耳切碎。

2、接着将葱末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、淀粉、盐、糖等材料一起塞进猪肉茸里，朝一个方向使劲搅拌，搅拌均匀后再加一个蛋清并继续朝同一个方向搅拌直到成为肉馅。

3、将油面筋用筷子先戳一个小孔，然后轻轻把面筋里面压成为一个中空的壳。

4、再将搅拌好的肉馅，一点点的填入开了一个小口的油面筋里，直到填实为止。

5、热锅放入适量油，放入蒜茸与干辣椒煸香，放入填好的面筋球悄为煎一下。

6、再添入适量生抽、老抽、糖与辣酱炒匀。

7、倒入适量清水以面筋球的2/3，转中火微焖15-20分钟在再转大火。

8、加入适量水淀粉勾芡，再滚一滚让汤汁变稠后即可熄火装盘上菜。

红烧油面筋五

材料

油面筋15个，香菇5朵，笋半个，青豆100克。

调味料

盐，生抽，老抽，糖，鸡精。

做法

1、香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。青豆和笋过沸水后捞出。

2、锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用。

3、炒锅加油烧热后下香菇和笋片，加盐，生抽，一点老抽和糖。

4、翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿，有肉汤之类的更好。

5、最后加青豆，鸡精，炒匀装盘。